平成27年5月27日（水）天気⁑晴れ
入店時間⁑AM10時30分ごろ
先客5名、後客2名

店はカウンターとテーブル席25人ぐらい入れる。調理場の中にいる男性3人と接客配膳の女性2人の計5名で切盛りしていた。入口入って左手にある券売機で標記の食券を購入。空いていたカウンター席に着くと直ぐに水を出してくれた。食券を渡す際に好みを聞かれたので麺硬めでお願いし待つこと5分ほどで丼着。

具は家系定番の3点セットにウズラと別茹でしたモヤシとキャベツ。スープ表面の油は普通で刻みネギも浮いてる。スープ自体の色は明るいキツネ色をしている。麺は中太で平たいストレート。麺肌は滑らかで白っぽいもの。麺の製造元は長多屋製麺。

食べてみると円やかでクリーミーと言う言葉がピッタリな豚骨に白味噌仕立てで塩分控えめの優しい味噌スープ。具の海苔は一般的な家系の物と比較してやや小さく、耐熱性はまるで無い。写真でも分かる通り配膳時はすでにヘタっている。ほうれん草はクタ仕様のものでウズラはごく普通。チャーシューは小さめの物が2枚あり、スモーキーな味わいで少しパサっとしている。モヤキャベの割合だが、ほぼモヤシで占めている。茹で野菜の量はモヤキャベ全体でみてもかなり少ない。麺の茹で加減は一応硬めだが、個人的にはもっと硬い方が好み。麺量は普通ぐらい。こちらの系統ご用達の長多屋製麺でスープとの相性は他言無用だろう。

家系ラーメンで具のクオリティに多くを望むつもりはないが、具の弱さが少し気になった。又、この店舗面積に対してスタッフが総勢5名という人員配置も目に付く。どんな業種の商売でも共通だが人員の余剰配置は客に対して良い印象は与えないものだ。

ご馳走サンでした！