5月12日12時40分訪問

今日は報告会が池袋であったので、近くのこちらへ。
来るのは久しぶりですね。昔はちょくちょく来てたんですけど。

先客外並び7人で、午後の発表に間に合うかわかりませんが、とりあえず並ぶことに。

スタッフは4人体制。

製麺室が出来て、テーブルがなくなってたね。
中並び時にメニューを聞かれ、HOT BASSO 小盛を注文。
13時25分に着席。中待ちも考えるとさばきは悪くないですわ。
卓上には胡椒、一味、タバスコが置かれていた。

しばらくしての提供となった。

■つけ汁
粘度のないシャバ系鶏清湯醤油スープ。
動物の主体は鶏？で、そこに醤油系のカエシを合わせてある。
ピリ辛はラー油系？忘れちまった。香ばしいガーリックの風味もしますね。
ただ、清湯なのでしょっぱいかなって思ったがさほどそうではなく、しっかりコクも感じさせていた。
塩分濃度はややたかめ。

あれ？ここのつけ麺って豚骨魚介じゃなかった？っていう記憶があって、
なんていうか、ウマイとかそういう感覚を通り越して、これじゃない感じがものすごかった。
普通に食べたらおいしいと思うんですけどね。

■麺
太麺のストレートを使用。茹で加減は普通くらい。
ツルンとした麺肌にモッチリとした食感で、小麦の風味もよく美味しい。
つけ汁との絡みもまずまず。

■具
炙りチャーシュー、ネギ、メンマ、海苔の構成。
チャーシューは２種類で、モモとバラかな。味付けは塩気がある感じ。
目の前の七輪で炙られたチャーシューは香ばしくてウマシ。
その他の具材はオーソドックスなつけ麺スタイル。

久しぶりにきて、おいしかったのはおいしかったが、これじゃない感が先行してしまった。
帰りも長蛇の列になっていたな。さすがにこの行列に並ぶのはもうさすがに厳しい。

ごちそーさまでしたー(^-^)/