なんばさん
PANE
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コメント
こんにちは。
こちらは地理的なこともあって二丁食いされる方多いですね。
I店主さんのお客様への心遣い、そこここに感じられます。
glucose | 2015年6月10日 10:25こんにちは♪
ボス様と行かれたらダイエット中でも連食しちゃいますよね～！でもここで連食なら間違いありませんよね！裏山すぃ～～！
クーパー（退会） | 2015年6月10日 10:34こんにちは
こんなところにこんな美味しいラーメンのお店が！って思えるお店ですね。
また伺って食べてみたいですね。夏の冷やしとか・・・
mocopapa(S852) | 2015年6月10日 11:03どもです。
行方にようこそ～。
更にレベルが上がってますよね。
細麺も平打ちも旨いっすw。
豊深は更に．．
ピップ | 2015年6月10日 12:27毎度です～
どちらかと言えば塩＆平打ちのほうが好みなんですが、
醤油もかなりのレベルですよね。
ブラッシュアップに余念がない姿勢に惹かれます。
次はなにかな？
としくん | 2015年6月10日 13:42こんにちは〜〜
虎徹さんでの二丁食い裏山です。^_^
今年こそ行くぞ〜〜
NORTH | 2015年6月10日 14:21うわぁ～！！
コレは旨そうですね～♪
自分もなんとかこちらも行ってみたいですｗ
バスの運転手 | 2015年6月10日 17:19こんにちは。
工夫された鶏清湯。
こちら食べたい。
あらけん | 2015年6月10日 18:53こんばんわ～
このルックスは堪りませんね～♪
シェリー酒に漬けられたという鶏チャーも気になりますよ！
たく☆ | 2015年6月10日 21:09こんばんは^ ^
私も茨城担当時代こちらに行きましたよ(^-^)/
全く同じメニューで2丁食いでした(^_^)v
ヒデ | 2015年6月10日 21:28どうもです！
タクシードライバー乙です！
ボス様もご満悦だったようで～
私も納得でした～
じゃい(停滞中) | 2015年6月10日 22:16なんばさん，どうもです。
醤油や細麺も美味しいのですが，私も塩＆平打ち派です。
すぐ行けると思って，間が空いてるのでそろそろ……。
RAMENOID | 2015年6月10日 23:03おはようございまーす。
ｵｫー(ﾟ∀ﾟ)ーｯ‼
コレはビジュアル良く美味しそうですねー！
次の一杯も気になっちゃいます^^
よっしーＲ | 2015年6月11日 08:38こんにちは！
これまた美味そうっすね(^^)
行きたいけど遠いなぁ……（−＿−；）
たらぴえ | 2015年6月11日 09:07こんにちは！
ココまで行ったら、2庁食いせざるを得ないですねェ〜
どうせならお連れさんと違うものを頼めば、4種類楽しめたのにm(._.)m
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2015年6月11日 15:30こんにちは～
こちらのレベルも高いですね～
ってなんでリャンコに配膳されたのかが気になるぅ～～ｗ
らーめんじじぃ | 2015年6月11日 16:50こんちは！
これはまた美味そうな一杯ですね！！
いつかは行ってみたいですよ！
シェリー酒に漬けの鶏チャーも気になります。
麺’s | 2015年6月11日 20:04
仕事が早く終わり、ボスと集合してこちらまで来てみた。
平日でＧＷ明けということもあり、店内は意外と静かだった。
限定の薬膳もあったのですが、二人とも虎徹そば（醤油）と豊深煮干しそば（塩）の２丁食い。
麺の種類は迷った挙句おまかせにした。
私は、虎徹そば（醤油）から、ボスは、豊深煮干しそば（塩）からの提供となった。
同じものを出してくると思ったが、まさか別々で来るとは・・・
■スープ
粘度のないシャバ系鶏清湯醤油スープ。
鶏は奥久慈しゃもと黒さつま鶏を使用しているとのこと。
さすがに品種による違いまでは感じ取ることはできなかったが、鶏！！という重厚なインパクトがありながら上品な仕上がりになっているその味わいは、絶品。
本枯本節による、ふんわりと下支え的な出汁の風味がまた良いですね。
カエシも主張しすぎず、全体がうまく調和しておりウマシ。
これに、ふんわりと柚子の風味がとても合いますね。すごいです。
■麺
細麺のストレートを使用。茹で加減はややかため。
ツルンとした麺肌に、モッチリとしながらも弾力のあるパツンと歯ごたえの食感がいいですね。
スープとの絡みも良く、大変マッチしている印象。
このスープには個人的にはこちらが合ってるかもと思うが、結局は好みのところに行きつきますね。
次は手もみ平打ちを試したいですね。
■具
豚チャーシュー1枚、鶏チャーシュー1枚、ネギ、柚子、メンマ、海苔の構成。
豚チャーシューは、レアっぽい仕上がりで、肉のうまみ十分。この微妙なスモーキーな感じが醤油スープにマッチするテイストだなぁと感じた。
鶏チャーシューは、シェリー酒に漬けているとのことだが、しっとりとしながらに抜群の食感、味でまさに絶品。これはすごい。
チャーシューのレベルが格段に上がってるなぁ～～。
その他の具材も高機能している印象だった。
感動する一杯だったなぁということで、気持ちハードル高めで２杯目をいただくことに。
ごちそーさまでしたー(^-^)/