入店してみますと先客は数名。
まずは入口右手に設置された券売機にて食券を購入。
直ぐ様浴衣姿の女性店員さんがお出ましになり、カウンター席へとご案内。
食券を渡しますと目の前でお冷を注いでくれ、気分は夜の南一番街…（爆）
さらには荷物を入れるカゴまで持ってきて下さり、非常に居心地の良い接客です。
店内は奥行きがあり、カウンター席の他にテーブル席も完備。
案内された席にはおぼんの上に桜模様のレンゲ置かれ粋な演出。
厨房内ではこれまた浴衣を着た美人な方がオペレーションをこなしておられますよ。
浴衣姿での湯切りなんて中々見られませんよｗｗｗ
萌え萌えなわけだがｗｗｗ

スープは動物系を軸に魚介系や香味野菜などが使われ、何れも出汁感としては穏やかな印象。
さらには貝類や昆布などの旨味もバランスよく顔を覗かせ、無課長でありがちな物足りなさは皆無。
醤油ダレには再仕込みシジミ醤油が使われているそうで、すべてにおいて拘りを感じる仕上がり。

麺はエッヂのある中細ストレート麺。
加水率はやや低めに感じられ、麺肌は非常に滑らかで啜り心地は抜群。
ちなみに塚田氏がプロデュースしたとされる、信州産と北海道産の小麦をブレンドした国産100％の小麦との事。

チャーシューは気まぐれで変わるそうで、この日は鶏もものロースト。
濃いめな味付けがされており、ライスが欲しくなりました…（笑）
アグー豚のベーコンは厚み大きさ共に寂しく存在感は弱め。
その他の具材はメンマにほうれん草にネギと三つ葉。

いや～、美味しかったです。
ラーメンが美味いのはもちろんの事、接客や演出も実に素晴らしいですね。
源氏名の入った名刺を頂けなかったのは残念でしたが（爆）、またお邪魔したくなったのは言うまでもありません。

ご馳走様でした。