Item: 豚星。
Rating: 90
Author: ももも

90点

４月１１日（土）１９時過ぎに訪問。先客中待ち１０人ちょっと。後客中待ち継続。

この日は前の日に飲み会があり、たらふく食べました。
宴会の〆でもラーメンを２杯たのまれてしまい、社長から、うまいだろう？と言われると、残すわけにもいかず。完飲しました。
そして、宴会後はカラオケ大会。
深夜バスを待つ前に牛丼を食べてしまい・・・
疲れた体は回復せず、胃も本調子でないままこの日移転後初訪問を狙いました。

外待ちの行列が見当たらなかったので、ちょっと戸惑いましたが無事にお店を発見。
恐る恐るドアを開けると、中待ちの方が沢山いました。
食券を購入して、そのまま接続。大塚店主様にもご挨拶。
カウンターだけですが、奥まで長い店内はなかなかの席数ですね。
思ったよりも回転も良く、途中でオーダー確認が入ります。
大ラーメンを告げると間もなく着席となりました。
ニンニク入れますか？の問いに、ハイと答えて待望のご対麺となりました。

やはり、これですね。

早速スープから。
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http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12022315378-13295734941.html

動物系は豚が中心のタイプ。
しっかりと豚が出ていますね。
乳化はしていないタイプです。
可也濃いめのカエシがより食欲を増進させてくれます。
アブラもやや多めで、これがまた堪りませんね。
非乳化系では、本当ハイレベルだと思います。

続いて麺を。
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http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12022315378-13295734942.html

太麺は加水率中くらいの平打ち気味の麺。
白楽の頃より、幾分細く見えたのは気のせいでしょうか？
むっちりとした麺が適度にスープを吸って実に美味しいですね。
今回、８００でオペ始めたそうですが、デフォ→麺少な目が入り・・・
結果茹で前で約キロ盛りになったそうです。（汗）

具材はチャーシュー、もやし、キャベツ、ニンニク。

チャーシューは豚バラロール。
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http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12022315378-13295734939.html

以前よりも高価な豚さんに変更されたそうですね。
噛み応えのあるタイプで、枚数が多いと遭難の危険が。

野菜はすり鉢なので標高なだらかですが、かなりの量です。
しかも、いつもよりぎゅっと詰まっている感じ。
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http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12022315378-13295734943.html

そして今回、生卵をつけてみました。
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http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12022315378-13295751849.html

濃いめのカエシのきいた一杯には、すき焼き風に卵につけて食べると良いですね。
食べ進むと、野菜お変わりですね。とかで、別皿が。（汗）

野菜だと思って油断していたら、その下に麺がギュッと仕込まれていました。
いわゆる替え玉のような。
これも麺が２００ｇ近くあったのでは？
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http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12022315378-13295751850.html

周りの皆さんからの視線が痛い。
また隣の人に、すり鉢指さしてこれなんですか？と聞かれてしまいました。

美味しくいただきスープを残してフィニッシュ。
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http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12022315378-13295751852.html

改めまして移転オープンおめでとうございます。
新しい店員さんを育てながらの切り盛りは大変でしょうが、頑張っていただきたいですね。
白楽よりは幾分通いやすい場所ですし、また色々な限定もいただきに伺いたいと思います。

ごちそうさまでした。