4月22日18時30分訪店。

麺友さんとともに店外7名に接続。どんぐらいかかるかなぁと思ってたんですがあれよあれよと店内へ。この日はロット7～8で廻しておりました。助手さんも3名。トレーニングしながらですが進みは速くなってきています。助手さんが助手さんに教えているということは成長の証しでしょう。言葉にちょっとヒヤッとする瞬間もありますが。
なんとなく券売機を向くと辛麺に行ってしまいます。ハマッったかも。麺友さんとは離れ離れでしたが隣席に誘導してくれる店主。元住豚星でよく見る光景です。席数増えるってイイね。コールは「アブラニンニク山椒」で。スープは辣で蓋をされてますがヤサイの上にかかったフワッと香る山椒がイイですね。汁から。混ざってないんで辣な辛さが一際目立ちます。溶け出してるニンニクと唐の荒片がいい具合。麺が辛味に絡み始めるとアッという間ですね。ヤサイとアブラの甘みが心地良く。巻かれたブタの隙間に染みるアブラーな辛味がなんとも。
痺れた舌感を超える本能。
今回もご好意の麺量でスープは余り残らず。
冷めた汁から旨味を吸い。
そして旨味の詰まった白楽時代のエビ辛を所望してしまう。