うまこ
うまこ
コメント
こんにちは。
神豚いただけず残念でしたね。
それにしても毎週趣向を変えて提供し続ける山崎店主、さすがとしか言いようがありません。
glucose | 2015年5月7日 09:18毎度です～
まだ皆勤賞続いてる～(*^^*)
煮干はブレも含めて、仕様の変化を楽しめるのが良いですよね。
それとも、濃厚を中濃と感じるように体質変化したんでしょうか(笑)
としくん | 2015年5月7日 12:40どもです。
皆勤賞が続きますね。
真剣にダイエットしようかと思ってますが．．
夜の炭水化物は旨いんだよな．．
ピップ | 2015年5月7日 12:56こんにちは。
毎週変化が楽しめるんですね～
素晴らしい。
あらけん | 2015年5月7日 13:47うまこさん，どうもです。
濃厚の方も構成が変わるんですね。
もうここだけでいいのでは？(笑)
RAMENOID | 2015年5月7日 22:08こんばんは．
昇級したんですね．
私も励まないといけないなと思いながら，近所のお店で済ます体たらくぶりです．
明日も行けないので，レビュー楽しみにしてます．
Paul | 2015年5月7日 23:04どうもです！
いつもの言葉になってしまいますが、近くの方が羨ましすぎる～～～
ここと新鋭のあちらとの食べ比べをしてみたいかも？
じゃい(停滞中) | 2015年5月7日 23:14ドラマ「金曜日は妻たち・・」改め
金曜日の二ボラーたち・・
略して「金ニボ」
うまこ殿、チームリーダーに任命デスww
ももたろう | 2015年5月8日 01:21こんばんは、
金曜か・・・いつも指をくわえてみなさんの
レヴューを見ています。金曜か・・・
クーパー（退会） | 2015年5月8日 01:30濃厚も良いですよね〜☆
この日は、背脂いただきましたぁ〜！
神豚♪
tomokazu | 2015年5月8日 05:19
芳醇は背脂有り無しで提供されるそうで悩みましたが、たまには濃厚を～♪
相変わらずのオペの良さで、あまり待たずに着席です
同席者の背脂煮干を見てプチ後悔･･･
そうだ！背脂用のバラチャーシューが神豚だったんだっけ～
などと考えている内に着丼です♪
ちょっとシャバめなスープはいかにも青魚な煮干がぎゅっと詰まっています
白湯の旨みが煮干の出汁を包み込んでいるという表現が合っているかなぁ ﾑｽﾞｶｼｰ
苦みや嫌な臭みなどは全く感じず、ニボ中級者な私でも美味しくいただけます
濃度的には今回は落ち着いた軽めのチューニングで、濃厚煮干好きにとっては中濃くらいかな？
芳醇も毎回構成を変えていますが、濃厚も毎回濃度等が違うので楽しいですね！
今回の麺は前回よりもニボ粉を多く混ぜたものだそう
低加水でパツンとした角刃のストレート細麺はこちらのスープに鉄板の相性です
小麦の殻だけではなく、ところどころニボ粉のつぶつぶが伺えます
煮干の香りは？というと、スープの香りが立ちあがっているのでよくわかりませんでした･･･
具材はレアな色の肩ロースチャーシュー
この厚さがレア系を柔らかくいただける限界なのではないかと個人的に思っています。
ぶ厚いものを提供された時に筋が当たって固く感じたことがあるので
鶏ムネチャーシューはむじゃきさんで普段提供されている高いレベルで安定したクオリティのもの
オシャレ感を醸し出している揚げ蓮根はパリパリ
香りの良い岩海苔、薬味の甘～い玉ねぎ♪と少量の細ネギ
味玉はいただかずにとっておきま～す！
残り1/4くらいのところで「むじゃ玉ハーフ」を現金100円とともに口頭注文
今度こそ煮干粉が入った麺を味わおうとするも、ニボ粉がかかっているので断念
結局私は麺のニボ感を確かめることができませんでした（涙）
芳ばしい醬油のカエシとコクのある鶏油が美味しいこのむじゃ玉は必ずいただきたい～
最後に少量のスープともにふやかした岩海苔、黄身の中心がトロリの神玉子を投入し、完食♪
濃厚煮干も外れなく美味しいですね！
これからも毎週楽しみに通いたいと思います♪