5/1　お昼に訪問。


　遅ればせながら家系の新店へ突入です。平日の昼ながら開店待ちがちらほら見受けられました。先日訪れた際にも外待ちが発生していましたが、早くも認知度は高くなっているようです。評判も上々のようなので、安心してオーダーできそうですね。
　今回はスープの味を堪能すべく標記に決定しました。食券を渡す際に好みを聞かれるので、個人的基本形となる『硬め、薄め、多め』でお願いしました。お値段は780円です。
　開店後間もないためかオペはゆっくりのようで、1ロット1～2杯といった感じなのでしょうか？？そのため着丼までには予想よりも時間を要しました･･･。


　丼！！
　まさに正統派家系らしい顔つきです。

　スープはその色からも分かるようにド乳化濃厚豚骨という基本に忠実な味です。口唇がペタペタとする程のアブラ感ながら、鶏油の主張は思ったよりも控えめな印象です。温度は多少難があるものの、他店でもその傾向はあるので、それも含めてらしいと言えるかも知れないですね。塩ダレもマイルドでベーススープの良さを損なわないバランスを保っています。

　麺は想像していたよりもちょっと太めな平打ちの太麺です。もちもち感が強く、しっかりとした咀嚼感を有しているのがナイスです。当然のように濃厚なスープとも良く合います。増量したことにより麺量もなかなかのものです。

　具はチャーシュー、ほうれん草、ネギ、海苔、うずらの卵といった非常に家系らしい取り合わせです。
　チャーシューは柔らか仕上げながらも多少のパサつきが感じられ、獣臭もネックとなっているような気がします･･･。
　クタクタなほうれん草やうずら卵といった辺りはらしさ全開ですね。


　突如として出現した伊勢崎の正統派家系ラーメンです。
　あとは早めにオペが安定するよう祈るだけです。