毎度～

いつものように、短距離の名馬ニホンピロピケナーの散歩をしとったら、これまたいつものようにこちらの店先でんこ様してもうたんで謝罪と賠償がてら暖簾をくぐると、コワモテのご主人が「煮干食うていきんさい」と仰ったんでお邪魔しましたぉ～
この日は、関係者向けプレオーペンとのことでラーメンの偉い人が犇めいとったけど、偉くはないけどエロいんで交ぜていただきましたぉ～
詳細
http://ameblo.jp/jose-r-b/entry-12019343095.html
全景
http://ameblo.jp/jose-r-b/image-12019343095-13288210035.html

ご主人の宮元宮庵さん
http://ameblo.jp/jose-r-b/image-12019343095-13288213152.html


スープは、ヘビードロンジョな特濃煮干鶏白湯で、
鶏豚主体のヘビーな動物系ベースに、鰯煮干主体のヘビーな煮干系なチューニングで、あぶら適量で塩分濃度やや高げなスタイル。
動物≧煮干なバランスで、カエシと動物の融合が先行しつつ魚介系が後味を締める特濃系の理想的と感じるチューニングやね。

麺は、麺屋一燈製中細平ストレート、麺量150gくらい。
茹で加減若干硬めで、個人的に好みの仕上がり。スープや具材との相性は、かなりええ感じやないかね～
スープがループにプールする、スープール絡み3段活用上級認定も狙えそうやね。

具は、2種のチャーシューがメインに、味玉，メンマ，刻みタマネギ，万能ネギ，海苔他といった構成。
チャーシューは、味つけライトな部位が違う中ぶり低温なタイプと大ぶりタイプが各2枚ずつでまちゃウマ～
どの具材も、彩りあわせて高機能しとる印象やね。

ちなみに、わちき的妥当価格は980円ジャスト。

【味】90【CP】-【具材の完成度】+1【スープール】+1【杏奈加点】+1【ライジング泥酔減点】-1【祝新店】+1

総評。特濃な鶏煮干醤油ラーメンやね。
日本を代表する特濃系煮干系のおおぜきさんや海月さんに優るとも劣らぬ濃度を出しつつも、それほど強い塩分濃度を伴わんタイプなんで、ラオタの中のラオタ雲丹はもとより老若男女はるな愛にも十二分に受け入れられるメニューやと思いました～
んでも、個人的には「極上煮干しそば」→「極濃煮干しつけ麺」→「極濃濃厚煮干しそば」という感じで食べるのんが、こちらのコンセプトが分り易いと思いましたが、好きなもん食べたらええよ～ｗ