うまこ
KBライダー
PANE
コメント
どうもです！
さらなるバージョンアップですか！
進化し続けるものに私も興味津々ですよ！
じゃい(停滞中) | 2015年4月26日 10:34こんにちは。
鶏の旨味が満点のハイクラススープですか。
これは食べたいですね～。
あらけん | 2015年4月26日 11:04さらに進化した一杯、早くいただいてみたいです。
反対方向とは言え、仕事帰りに寄れるのは羨ましいです(^_^)
店の名はライフ | 2015年4月26日 11:16どもです。
鶏の旨味が強くなりましたよね。
これに浅利の加わったのは更に好みでした。
味噌も楽しみです。
ピップ | 2015年4月26日 12:16こんにちは。
さらなる進化って言葉がぴったりです。
家路を遠回りして伺うに値する名店です。
glucose | 2015年4月26日 15:01毎度です～
昨日、これの塩をいただきに上がりました。
数か月に1度では以前との比較は無理ですが、
とにかく鶏の醸しが凄かったです。
次回は何を食べよっかな～
としくん | 2015年4月26日 16:05うまこさん、どうもです。
凄くレベルアップしましたよね。
>とうとうここまで来たか
まさにその通りですね。
RAMENOID | 2015年4月26日 16:13こんばんは．
うまこさん好みの一杯ですね．カエシの色合いとサーッと張った油がそそります．
Paul | 2015年4月26日 23:51こんにちは。
パワーアップしましたね。
明日自分もレポ上げる予定です。
思い出すと涎が出ます。
ももも | 2015年4月27日 12:17このお店の進化は凄いですよね〜☆
あさりも気になります♪
tomokazu | 2015年4月28日 05:03
仕事が早く終わったその日、帰路とは逆方面へウマナビスタ出走です
茨城県民が誇る奥久慈しゃもと鹿児島の黒さつま鶏のいわばコラボレーション
どのような味わいになるのかワクワクしながら待つこと数分で着丼♪
キラキラと光り輝く油を浮かべたスープをいただきます
カエシの芳ばしい香りとともに、鶏も香ってきますね
ややキリリ系で強めのカエシ 鶏にはこういったキレの良い醤油が好きです
そのカエシに負けない鶏の旨味がとても贅沢な気分にさせてくれます
代々の虎徹そばをいただいてきましたが、とうとうここまできたかと思える鶏スープ
塩にすれば更に鶏の旨みを強く感じるかもしれませんね
選択した麺は、平打ちの手もみ風な麺
透明感があり、麺肌は滑らか～で、パスタのような歯ごたえもありますね
何度いただいてもこの麺は好みです
薄めの平打ちですが、太麺くらいの幅があるので、このカエシにも合います
麺量は150g位かと思います
具材は、大きな断面のローストポーク、鶏のレアチャーシュー
鶏レアチャーはくるくるっとロールさせてありますね
穂先メンマの根元の部分の食感がとても良いです
他に板海苔と、薬味は白髪ネギ、細ネギ、さわやかな柚子皮
美味しく満足で完食♪
鶏の臭みを感じさせない旨みだけが詰まったハイクラスのスープでした
強さを増したこのスープと貝出汁を合わせた「あさり出汁地鶏そば」もいただきたいです
店主さんのブログによると、清湯味噌の試作になさっているとのこと
楽しみにしたいと思います♪