5ヵ月ぶり。
13:50到着すると驚いたことにわずか6人待ち。いつもは駐車場越えなのにこんなに列が短いのは初めて見た。
並んでいるとすぐに助手さんが出てきて大きさ確認。「小」と伝えさらに今回は「硬め」でお願いしてみる。
今回も5人入れ替え制の様で5席が空いたところで食券を購入し着席。
厨房には店主さんと前回と同じ助手さんだったが途中でもう1人出勤してきた。
並んでいる間に確認済みなのと硬めなのもあって着席後5分ほどでコール。
ここまで並んでから30分ほど。個人的に神保町での最速記録だ。
今回も非常に美しい盛り付け。こんなに見ただけで「美味いに決まってる」と思わせるラーメンはなかなか無い。店主さんのこだわりなんだろうな。

まずはある程度野菜を食べてから麺を引っ張り出す。神保町での硬めは初めてだが食べてみると思ったより硬すぎずこれはこれでなかなか好み。品川の麺の食感に非常によく似ていると感じた。
でも個人的には最近デロ麺にもハマりつつあるのでデフォの茹で加減と甲乙つけがたいな。
量も神保町らしく350gはあるようで食べ応え十分。気のせいかなんとなく細く感じたけど。
スープは前回よりは乳化度は高く表面の油も多めでなかなかのコッテリ度。飲むと二郎ならではの野性味溢れる豚の旨味がたっぷりと溶けておりこれが実に美味い。二郎は各店スープの仕上がりが全く違っていてそれぞれ個性があるのが面白いのだがやはり神保町のスープはちょっと抜けてる気がする…。
前回やや薄味なのでカラメにしてみたが逆に少しだけしょっぱく感じた。まあ醤油ダレがかかった野菜を先に食べてしまえばいいのだろうが個人的に二郎はいつも麺から食べるスタイルなので。
ブタはステーキ並に分厚くて大ぶりのものが2切れ。前回より明らかにサイズアップしていてまるで野猿の様だ。ただ結構な歯応えで脂身もゴムの様な食感だったのがちょっと残念だったかな。
野菜はコールしたので高い山になっていてちょうどいい茹で加減。
麺と具だけでほとんど満腹になってしまったが最後にスープを半分ほどじっくり味わって飲む。

今回も非常にハイレベルな一杯で夢中で食べてしまった。
硬めやカラメにしてみましたがしっかり反映されていて前回とはまた違う美味しさでした。次回はアブラコールしてみるか。
接客もとてもよかったです。
退店すると15人ほど並んでいて今日は運がよかった。