Item: ラーメン燈郎
Rating: 89
Author: じゃい(停滞中)

89点

4/20、シャッターズ！
一燈グループ限定めぐり第1弾！
運よく休みだったので、この日から始まる限定をいただきに突撃を敢行！
皆様にご挨拶後に整理券をゲット！しばし時間まで休息～
時間になって戻ってみればやはり限定ハンターの姿が～。開店前に食券の購入を求められ店内へ。そして点滅した限定ボタンをポチットナ～。スタッフの方にお渡しして列に舞い戻り～
定刻になり…。佐久間様はじめ皆さん表に出てきていろんなご挨拶！始めもあれば終わりもあるというもので…。暖簾がかけられたのちに指定された席に腰おろし～
この日で通し営業も終わりとなり色々体制がどうなるのかなと思っていたところにそれはやってくるのであった！！！

[案内]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/221485542
[お知らせ]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/221485529

トッピングは万能ねぎ、紫玉ねぎ、チャーシュー？かなりシンプルに来た格好。万能ねぎ、玉ねぎはスープのことを考えれば適量というもので、程よい効果といった感じ。豚のコンフィ？は厚みがあって、旨味をうまく閉じ込めている感じがしてうまし！ただ、ちょっと冷えが残りすぎていたのはちょっと残念かな。

スープは鶏ベースに鮭と4種類の野菜を合わせたもので、ゲランドとアンデス岩塩の塩カエシで鮭の旨味を引き立たせましたとのこと。このスープを作るのは結構直前まで難儀したそうで、鮭のあらを想定していたよりも倍に入れてやっと鮭の感じが出てきたとか。ガツンと来るものではないが、じわっと香る鮭の感じがベジポタ感を殺さないようにしているのかなと。そして肝心のベジポタは何となくこれが入っていそうだなという感じはあるが、バカ舌なためはっきり何が入っているかはわからず(汗)。いいポタージュ感はあって、うまく鮭とのコンビネーションを奏でているかなと。塩も尖ることなく丸みというかまろやかさもある感じでうまく抑えているかなと。なかなかウマシング！

麺は自家製麺で中細の加水率低めになっているというものか。コシはしっかりしていてよし！のど越しはするりといけて良し！絡み吸い付きもよし！麺量は150ｇで適量！風味はしっかりしていて、スープの邪魔をしすぎるものではなくてよい！

[リゾット]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/221485493

麺が完食しそうになるタイミングで付属の味噌リゾットを願い出る！まずはそのまま一口。ペッパーが程よく効いていて、且つ味噌も入れすぎず程よく香らせている感じ。そして残りをスープにいれてしっかりリゾット風に。塩気を中心に味が引き締まる感じで、全体としていい味わい。ただ、ちょっとコメが最初からベチャットしすぎているのはリゾットとしては楽しみにかけるかなという感じがした。この辺はすぐに改善されるだろう。

一燈グループのベジポタ王となりつつある佐久間様が考えたものは出身地のことも踏まえたもので、そ思いがこちらにも伝わってくる感じでうまく感じた！ただ、細かいところで人によってはという感じも見受けられた。それは鮭の捉え方もそうだし、ベジポタ感、リゾットの感じ方も。この辺はこれからうまく調整されていくだろう。まずはベジポタ王の力をしかと感じに行ってみてほしい！