800円+850円。2015.04.18(土)。大崎にて14:30というエグい時間で取引先の集会への参加予定あり。
昼営業のハードルが高く、普段来られないこちらに来てみた。12:00ちょい、並び6名に接続。
夜は有名らしいメニューのない高級中華料理店。大井町勤務になって1.5年経つが、最近知った。ひとり2～3万は覚悟らしいとな・・・。
出張女子、並ぶ店で合流ダメだよ常識的に。クソ男が平然と前に入りやがった。ちょいイラ。20分ほどで店内へ。なかなか来られなそうなので、有名らしいチャーハンも食べたくなり、麺と両方頼む。
卓上には胡椒、酢。

チャーハンは10分くらいで着。チャーハン優先なのか、オーダーうまく通らなかったか・・・。
しかしながらこのチャーハン。有名だけある。非常にうまかったので、別上げ。
CHDBRD(チャーハンデータベースレビューデビュー)。
味付け自体に特筆するところはないが、チャーハンという調理法で米の旨さがここまで上がるのかという驚きがあった。
CHDB参照→五目チャーハン
http://chahandb.supleks.jp/review/908993.html

さらに10分後、12:40くらいに麺が到着。
鶏醤油スープに辛味。全体が餡になっており熱々のトロトロ。溶き卵が全体に。
鶏、醤油とも強くは出ていないが、あっさりとまとまっており、後味の足りなさなどもなし。
辛味は上品な感じのする豆板醤、唐辛子の風味。そこに微かに酸味が加わっている。
辛さはピリ辛弱でほとんど辛くない。

細ストレート麺。
加水は中くらいか。少し柔らかめ寄り。小麦風味は少しだけある。
底に固まって鎮座している。カットが長く、ギプスのせいもあるが、適量を掴みにくい。
熱々なのもあって食べにくさはある。餡はがっちりとついてくる。
麺量はやや少なめくらい。

具は白菜、タケノコ薄切り、キクラゲ、カット白ネギ、ザーサイ、小松菜、挽肉。
中華鍋調理のスープなのでこれらの野菜のエキスもスープにじんわりと入っている。
故か、それぞれの野菜自体の味わいは強くないが、それでも普通にうまい。白菜が多め。
ザーサイはしっかり味が入っているのでアクセントに良かった。
挽肉は底に溜まりがちになっている。肉の味がスープによく合う。

チャーハンを食べたのもあり、スープを全部飲むつもりはなかったのだが、挽肉をサルベージしているとほとんどスープがなくなってきたので、結局完飲。
ほかの麺類も気になるところではあるが、こちらの店はやはり有名なチャーハンがベストなのだと思われる。
次にチャンスがあればチャーハン再びは間違いない。少し余裕があれば麺もまた頼んでしまうと思われるが(笑)