800円+400円。2015.04.15(水)、18:50頃訪問。ノー残業ディ。追い出されるように帰る。外が明るい。先日のリベンジで学芸大学に降り立つ。18時前着。コンビニで酒買ってフラフラと時間をつぶしてからこちらへ。
先客なし、後客3名。卓上には胡椒、辣油、酢、おろしニンニク、おろし生姜、唐辛子・山椒(辛口)、唐辛子(マイルド)。BGMは奥の小さい白板に記載があった。now playing / jackie's bag / ジャッキーマクリーン。MDのよう。奥の上にスピーカー1機。いい音。

鶏メインの鶏豚骨醤油スープ。
前回が上ブレではなかったようだ。
フライドチキンあたりを彷彿とさせる香ばしさが漂う鶏の風味。
隠し味に唐揚げ粉なんかを使っているのではないかと思うくらい。
濃厚鶏白湯でもここまで鶏が出ているところはそうそうない。どストライクな味わい。
豚骨、醤油ともバランスよく、野菜出汁もバックグラウンドに感じられ、鶏一辺倒にはならずに一体化している。
鶏油がやや多めに浮いている。
旨い。

断面長方形の中太縮れ麺。
加水やや高めのツルムニ食感、やや硬めでちょうどいい。
小麦風味はそこそこ。スープ絡み啜り心地はバッチリ。
麺量はやや少なめ。

チャーシューは少し厚みのあるものが1枚。赤みのあるクニクニ食感。
炙ってあるようで、微かに香ばしさ、スモーキィな感じも。うまい。
キャベツは青い部分のみ。軽茹でちょいシャキ/シナっと食感。キャベツの甘みがスープに合う。
メンマは細切りのコリコリ。海苔とともにこちらもよく合う。
ハーフカット味玉は割とおとなしい味付け。スープと食べる。

最後までデフォでいけるうまさだが、ウエノコウジおすすめの辛味スパイスも。
ニンニクは少しにしておき、マイルドを大盛りひと匙。辛口を多めに。
辛みがある程度出てもスープの旨みは消えない。

完食完飲。
帰り際に店主にウエノのミッシェル/レディオキャロライン時代のサインの場所を聞く。
ミッシェル時代はポストカードに、レディオキャロラインは以前あった壁から剥がしたものが入り口傍に貼ってあった。満足。
意外と大井町から近く、定期的に来ることになりそうな予感。
前回の雪辱で、<a href="/s/79169.html">[ラーメンBAR スナック、居酒屋。]</a>へ。