氏の遺志を継ぐ人々は
今や各地に広がっているのでしょう。
大勝軒のラーメン・もりそばも、
今や現代ナイズされちゃってますが、
多めの麺、その消化を考えたやや軟らかめな茹で加減、
労働で消耗する身体を考えた甘味多めの味、
食欲をそそらせるための酸味、
そういった、「思いやり」のこもった味わいや製法こそ
継承していってほしいですね。

GT猫（ひっそり活動中...） | 2015年4月13日 12:33

こんにちは。
池袋大勝軒は、未訪なんです。というか大勝軒はたくさんありますが
中野と蕨くらいしか行ったことがありません。
GT猫さんが書かれているように、色々な「おもいやり」を込めた一杯だったのですね。
何処かで食べてみようかな。大勝軒。

mocopapa | 2015年4月13日 12:52

こんにちは〜〜

今になって思えば、池袋には縁があって、この街でずいぶんと過ごしましたが、東池袋大勝軒は行ったことがなかったんですよね。 惜しいことをしました。 山岸さんの偉大な功績に合掌です。

NORTH | 2015年4月13日 12:59

どもです。
昨日、テレビで特集してました。
再開発前のお店に行ったことがあります。
身も心も満たされましたね。

ピップ | 2015年4月13日 13:16

どもです

コチラの店主さんは大勝軒ご出身或いは縁の方なんですか？
直弟子以外にも孫弟子やら何やら含めたら何百人になるんでしょうね。
ホントに偉大な方を亡くしてしまいました(-人-)

☠秋☠ | 2015年4月13日 13:45

毎度です～

ほのぼの系の街中華かと思いましたが、東池ご出身ですか！
実は私も東池には行ったことがありません。
一番弟子とか二番弟子とか、喧伝に使われる節も見え隠れして、
どうも「大勝軒」の屋号には惹かれない面もあります。
それはともかく、偉大だった山岸氏のご冥福をお祈りします。

としくん | 2015年4月13日 14:52

こんにちは〜。

コレは狙ってましたがすっかり忘れてしまいGET出来ませんでしたよw
昨年末に御茶ノ水大勝軒にて初めて中華そばを頂きましたが..
豚魚のスープの美味しさにヤラレちゃいました！
そのとき初めて山岸さんの喰ってみたかったなぁ..と思ったのがつい最近の出来事でした。合掌(｡-人-｡)

よっしーＲ | 2015年4月13日 15:35

今さっき、山岸氏の追悼番組を見ていたトコロです。。
枝分かれ的に伝授されてる大勝軒の味
各店、食べ手によって、好みは分かれると思いますが
あの味でつけめんフリークになった人は数知れないでしょうね～

合掌。

ももたろう | 2015年4月13日 22:01

こんばんわ〜
自分も東池袋は未訪ですがこの系統のつけ麺の美味しさでラーメンに目覚めました。
近々追悼しに近所のお店に行ってみます

ラーメンロックンオヤジ【上陸】 | 2015年4月13日 22:13

こんばんわ～

自分は以前の店舗が閉店される時に約4時間並んで食べた事を思い出しますね！
翌日朝のワイドショーに並んでいるところや食べているところが出てしまって家族に笑われたんですよねｗ（笑）

ご冥福をお祈りします。。。

バスの運転手 | 2015年4月13日 23:31

こんばんわ〜っ。

今年の寒い頃地元と千葉の知人とで東池袋詣りした時にあまり思わしくない容体だとは聴いておりましたが…。
もりそば（つけめん）に逢わせてくれてありがとうございました。
ゆっくりとおやすみくださいませ。…ご冥福をお祈りいたします。

たんちゃん麺太（休止中） | 2015年4月14日 03:25

あの後、東池的な一杯頂いてないので
マラソン終わったら、狙ってみたいです！

YMK | 2015年4月14日 08:03

おはようございまーす！

ﾜﾀｸｼも頂いて来ましたよ。

ニアミスでしたね～ｗ

たく☆ | 2015年4月14日 09:29

こんにちは！

こちらもお弟子さんのおみせなんですね！
今日も大勝軒の一杯が食べたくなりました。

麺’s | 2015年4月14日 10:12

どうも～

訃報を聞いてから東池袋系はまだ食べてないですねぇ。
今行ったらいかにも感があってｗ
そろそろどこかで食べておこうかなぁ？とは思いますが。

corey（活動終了） | 2015年4月14日 16:26

こんばんは。
ホントニ山岸さんの功績はおおきですね。
東池袋に行ってみようかな。

kamepi- | 2015年4月14日 20:57

こんばんは^ ^
凄い方だったんですね！私は池袋のお店は行った事がないですが新潟の大勝軒さんに行ってます(^-^)/

ヒデ | 2015年4月14日 22:46