少し時間が出来たので亀戸駅周辺を散歩していると「96日間限定オープン」とのチラシが張られたラーメン屋があったため、迷わず入店しました。
　平日の12時半ごろだったのですが、店内は7割ぐらい埋まっておりました。
　さんまの醤油か三陸わかめを練りこんだ麺を使っている塩か悩みましたが、とりあえず醤油を頼みました。
　大体5分程度で着丼です。

　スープ
　パッと見は少しトロミを感じる茶濁スープですが、飲んでみるとさっぱりスッキリした喉越しとお味で、一口目は少し物足りなさを感じるかもしれません。
　さんま、いわしの煮干を使っているようで、さんまのえぐみなどは感じさせず、旨みのみを感じることのできる美味しいスープでした。ついでに、さんまがメインという事でしたが、少しさんま感は弱めに感じます。
　また、香味野菜を深みのある味と風味が強すぎず弱すぎず感じることができ、さんまと非常にマッチしてスープの美味しさがより際立っていました。

　麺
　岩手県盛岡市の中野製麺から直送されている麺を使用しているそうです(岩手の小麦「ゆきちから」を練りこんだオリジナル麺だそうです)。
　中細ストレート麺で、少し固めの仕上がりですが、モチモチ感、チュルチュル感を楽しめる美味しい麺です。
　スープの纏わり具合も良く、このスープにこの麺ありという印象を受けました。

　トッピング
　チャーシュー、メンマ、海苔、ネギ、玉ねぎ、味玉でした。
　どれも美味しく、特にチャーシューと味玉はかなりハイクオリティであったかなと思います。
　チャーシューは国産豚バラ肉を使っているようで、歯ごたえのある部分とほろほろと解れ、口の中で溶けてしまう部分が共存しているチャーシューで、単純に好みでした。
　味玉はかなり柔らかい仕上がりで黄身はトロトロ、白身もグニャグニャした感じでしたｗ
　しかし、味もよく染みてますし、黄身がスープに溶けても美味しく、良いトッピングだと思います。
　そして、玉ねぎが良い仕事をしているのでぜひ食べてみてください。

　結論
　上品さを感じながらも、不思議と味にインパクトがあり、個人的にはかなり満足度の高いラーメンでした。
　96日間限定オープンというのはかなり残念ですが、とりあえず、近いうちに塩も食べにお邪魔したいと思います。
　ご馳走様でした。