ある種、総本山！

その系列店である麺家 彩華 池上店や麺家 近には伺っておりましたが本店であるコチラ「中華麺酒家 彩華」は初訪。ある種総本山！参りましょう。しかしながら、麺家 近が閉店されていることにも今気が付きました。残念ですが、豚骨醤油な大阪では受け入れられなかったんですね...　旨いのに...　ってことで看板メニューである「つけめんゴマ」を大盛で頂いた次第です。

で、本店は、ちょっとハードルが高いですね。あつもりや麺変更が出来ません。特盛もありません。まぁ、本店ですからね。支那そばに比較して、つけめんの麺は太めですから、ちょっと時間が掛りますが、程なくして我一杯が配膳されます。おおっ、見慣れた一杯です。

先ずはつけダレをそのままに。イメージは辛味のない担々麺。魚介も効いたスープはゴマのフレーバーがイイ塩梅。旨いです！続いて麺をそのままに、オリジナルの小麦粉で自家製麺の麺は、中太ストレートで旨いです。小麦のフレーバーがイイ塩梅です。

トッピングは、麺に水菜。つけダレにたっぷりの細切れチャーシューとメンマと味玉。麺を浸けるスペースがないほどに具沢山。素敵です！ズバッと浸けて頂けば、ゴマの香りが鼻に抜けます。麺のコシもイイ感じです。途中で特製ラー油をドバっと入れれば、正に担々麺なフレーバー。故にスープの分類は担々麺とさせて頂きました。完食！つけダレ昆布ダシのスープ割りで頂いて完食！ご馳走様でした。

流石総本山！と言いたいところですが、個人的には麺家 彩華 池上店のアベイラビリティとスープの輪郭がハッキリしているところが自分好みですかね。ただ、本店のＪインスパイアチックな味噌らーめんは頂いてみたいと思った次第です。