【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　麺家　喜多楽




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市中区




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時～14時




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時～22時




　　　　　　　　　　　　　　　　　土・日・祝　　　　　～14時30分




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　17時30分～22時




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　月曜日




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　16席





【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　KTR（味玉トッピング）




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　850円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　細麺ストレート




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　74点




【感想】




約4ヶ月ぶり位になるだろうか?今回は、〝KTR〟と言うメニューを味玉をトッピングして注文。

所謂、塩ベースの〝卵とじラーメン〟であるが、大昔に一度名古屋市中村区にある〝萬珍軒〟の〝卵とじラーメン〟・中川区にある〝かいすい〟の〝王府麺〟を2度程食した事がありますが、名古屋の〝台湾ラーメン〟より認知度は低いが、この〝卵とじラーメン〟も名古屋のご当地ラーメンである。

ベースは鶏白湯の塩で、塩自体の角はなく丸みのある塩気であるが、若干塩辛さを感じたが、この塩辛さが、フワフワの卵の甘みを引き立てている。

鶏の旨味もしっかりしているし、スープに奥行きとコクは十分。

卵のマイルドな口当たりが、『細麺ストレート』に絡み付き、麺独特のコシの強い食感に卵が絶妙。

粉チーズ・ブラックペッパーがアクセントとして添えられているが、正直に言ってチーズのコクと言うか風味は余り存在感にはなっていない。

上質な〝卵スープ〟に麺を投入した感じの一杯であるが、当然ながら〝さっぱり〟しているのは流石であると思いたい。

チャーシュー・味玉・メンマ・ネギのラインナップ。

チャーシューは、今回少し豚肉の癖と言うか臭みを若干感じた物の、相変わらず柔らかいし、その反面適度な噛み応えも残っている。

味玉は、この中では唯一味が濃いので口直しに良く、半熟加減は絶品。

メンマは少しピリ辛に味付けしてあるので、舌先に痺れる辛味が面白いアクセント。