2015.Jan.20
1月下旬のレビューになります。
atomさんが食べていた新メニューの『特製つけそば』を食べるためチャリっと訪問。

おー、これが水菜が埋没しているつけ汁ですね。
確かに水菜は麺皿に置いた方が映えるとは思うのだが、店主言わく、麺が水っぽくなってしまうのを配慮してとのことのようだ。
スープはトロットロッのトロミのある豚骨と鶏ガラ、そしてもちろん煮干し。
店主さんがスープをさらに煮詰めてくれたので、塩分は普通よりしょっぱめ。
濃いめ好きの自分にとってはもう嬉しいです♪( ´▽｀)感激。

麺は中太で柔らかいウェーブ、茹で加減はやや固めで個人的な好みとしては申し分なし。

個人的に苦手な豚魚っぽさはなく、まさにガッツリ煮干し。
"いのうえ"らしさが全面に出ています。
普段はつけ麺を食べない自分ですが、こういったつけ麺や味であれば飽きずに何度でも食べれます。
チャーシューや角材メンマもいつもながらに美味い。
今回も美味かったですm(_ _)mゴチソウサマでした。