【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　爛々亭　大曽根店




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市東区




【営業時間】　　　　　　　　　月～金　　　　　　11時～15時




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　17時30分～1時




　　　　　　　　　　　　　　　　　土・日・祝　　　　　11時～1時




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なし




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　22席





【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ラーメン（うずら増し）




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　800円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豚骨醤油




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中太麺ストレート




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　73点




【感想】




名古屋市内ではスタンダードな家系の『爛々亭』の2号店。

今回は、基本の醤油ベースのラーメンにうずらを増しにしてのオーダーで、麺のみ固めで後は普通。

蓮華にて、スープを一口・二口と口の中に運べば、少し醤油が強く前に出ている印象であるが、豚骨独特の臭みは一切感じず、まろやかな口当たりの中に豚骨独特の濃厚な旨味が広がるが、爛々亭自体が久々であったため、正直な所を言うと、こんなに醤油強かったかな?と言った印象だが、香油の香りも良くて、コクも十分感じる。

『中太麺ストレート』のプリプリとした食感と食べ応えのあるコシの強さに加え、スープとの絡み具合と共に及第点。

チャーシュー・うずら・ほうれん草・海苔・ネギと家系お馴染のラインナップ。

チャーシューは、肩ロースの部位を使い、余分な脂身を落としているが、柔らかい肉質と仄かに甘みを感じる脂身とのバランスは絶妙で、味付けも薄味。

うずらは、プチプチとした食感が心地良い。

確かに美味いのだが、正統派の家系ラーメンであるのは理解出来るが、何故だか本店の方が更に美味しく感じるのは、2号店～系列店の宿命だろうか?