Item: らーめん 惠本将裕
Rating: 83
Author: ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）

83点

春の日差しがうららかなとある日曜日、目黒近辺をウォーキング。
その前に、昼ラーしていくことにします。

目指すは、中目黒駅にほど近いコチラ。
およそ半年前に新規オープンしてから何度か麺友さんからオススメをいただいていましたが、ようやく初訪問出来ました。

11時25分頃到着すると、先並びはなし。
5分後の定刻にオープン時、後客は2名です。
カウンターの奥に陣取り、1日10杯限定の伊勢海老煮干らーめんをオーダー。
連れは、塩煮干らーめんを注文します。

店内は、カウンター8席のみの造り。
席の後ろにハンガーがあるのはありがたいですが、荷物を置く場所が狭いのは仕事の途中だとツラいかもw
厨房では、若い男性2名でのオペレーション。
店主さんは歌舞伎町のニボ名店での修業を終えて独立する場所を探していたところ、旧友が営んでいるお好み焼き屋のマスターに誘われ、1階を間借りしてランチタイムだけ営業しているそうです。

10分とかからずに、着丼。
写真を撮って、いただきマース！

スープは、ニボの風味が広がるガツン系。
脂の乗った背黒イワシなど3種類をブレンドし、隠し味に八丁味噌を加えているそうです。
レンゲで啜ると、コクを出すべく使っている醤油のキレが際立ってますね。
メインの伊勢海老は思ったよりも主張が控えめで、後からジンワリと効いてくる感じ。
チト期待外れの気もしますが、旨みはしっかりと出ていますヨ♪
好みで卓上のおろしショウガを投入出来ますが、今回は純粋な味を楽しみました(*^_^*)

麺は中細のストレートで、量は140g。
修業元から取り寄せている丸みを帯びた麺は、かなりなめらかな食感。
それでいてしっかりとコシがあり、スープの風味をバッチリ拾っていてとってもまいう〜

具は、刻みタマネギ，糸唐辛子，ホーレンソウ，カイワレ，ノリ，たけのこににチャーシュー。
タマネギは、シャキシャキ感のある好みのタイプ。
細切りのタケノコは、春らしさを演出してくれていますね。
豚ロースのチャーは低温調理タイプで、肉本来の味を楽しませてくれます( ^ω^ )

固形物完食後まだお腹に余裕があるので、ライスを追加注文。
久々（でもないか・・・）のリゾットで〆ます。
飽きのこないスープにアッツアツの炊き立て白飯がよーく絡んで、火傷しないよう注意しながら器を空にしちゃいました。

なお連れの頼んだ塩煮干らーめんは、スッキリ感の漂うスープが秀逸。

http://photozou.jp/photo/show/3114059/220147400

もしかしたら、コッチのほうが伊勢海老を活かせたかもしれませんね。

開店当初からBMしていたコチラ、本家とはひと味違う工夫を凝らした一杯に満足しました。
ただ伊勢海老の効き目から考えると、150円増はちと高いかなあ？
もう少し存在感があると、一段上のステージだったかもですね。

ごちそうさまデシタ！