実は１０日くらい前のレポなんですが
大勝軒偵察シリーズとして
遅まきながらアップ致します。

このところラーメンの方は
少し前の好きな大人しめのスープに
戻ったなぁと喜んでいる反面、
キレのいいパンチが出始めていたツケの方は
どうなったんだろう･･･？
と、気になっていたので突撃。

うむうむ。
やっぱりラーのスープと
構成は変わらないんですね。
少し前のオラオラ的な
ちょっと尖った押しの強さは
感じなくなりました。

でも、思ったほどパンチ力は
低下していなかったです。
しょっぱさ、甘さ、酸っぱさの各パーツは
濃いままカドだけ取れて
うまくまとまった気がします。

素人が簡単に言ってますけど
どうチューニングすると
ベース構成を変えないで
一体感を作り出せるんでしょうね。
ホント作り手の方々には感服致します。
麺道、奥ふけ～

少々甘味は強いように思いますけど
魚粉のざらつきもなくなめらか。
微乳化の塩梅も丁度よく
麺によく絡みます。ここは大事＾＾

つけ麺も好きな方向に進化していて
安心しました。美味しかったです。
これは春夏に向けて強力な武器になりそうです。

結果、スープ割することもなく完飲。
次は塩ツケ行きたいです。