Item: ラーメン燈郎
Rating: 85
Author: ももも

85点

３月１日（日）１４時２０分頃訪問、先客外待ち１人へ接続。退店時外待ち数人。

※本日までの限定につき、ちょっと先あげします。

この日はちょっと寝坊して遅めのお昼を求めて電車でＧＯ。
とものもとさんのシャッターも誘われたのですが、起きられませんでした。
この時間帯になってしまったので、ワンチャンスで燈郎さんの背脂を狙います。
新小岩で下車し、お店へ到着。
店員さんに確認すると大丈夫でした。

同料金で中や大も出来たのですが、この後にとものもとさんへ滑り込む作戦の為、並で。
背脂の量も普通でお願いしました。
着席後は程なくしてご対麺となりました。

早速スープから。
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いわゆる燕三条リスペクトタイプ。
思ったよりもしっかりと煮干しを感じますね。
でも行き過ぎておらず、上品＋α位な感じでうまいバランス。
合わせる背脂も良質な感じで、うまくマッチングしていますね。
やや塩分濃度は高めですが、背脂のうまみと甘みでちょうどいい感じです。

続いて麺を。
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太麺は加水率やや高めのうねりを伴うタイプ。
やや固ゆで気味で、もっちりとした食感。
ゆっくり食べると適度にスープを吸ってくれる感じ。
この変化がまた良かったりします。
ただ、太麺の１５０ｇはちょっと体感的に少なく感じてしまいますね。

具材はチャーシュー、メンマ、刻み玉葱、三つ葉、バラ海苔。

チャーシューはローストタイプ。
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この辺りもこだわりを感じますね。

メンマは細目のややコリコリしたタイプ。
ザク切り玉葱が多めで、これは鉄板。
バラ海苔もいい仕事をしてくれますね。
三つ葉は香りがいいですね。
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途中で半ライスを追加します。
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あと生卵も追加します。

すき焼き風に麺をつけて。
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ライスはそのまま何口か味わい、後半はスープをかけて。
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これがまたいけますね。

美味しくいただき完食です。
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単なる背脂醤油ではなく、しっかりとバランスよく美味しく仕上げてくれていますね。
具材にもこだわりがあり、燈郎さんらしい限定に仕上がっています。
出来れば大盛のアブラマシくらいが、一番ありがたい感じではないでしょうか。
カニ味噌も美味しかったですが、こちらも負けてないですね。

最終日の今日はちょっと多めに仕込まれたそうです。
最後に試してみては。

ごちそうさまでした。