Item: 麺屋 一燈
Rating: 92
Author: ももも

92点

２月２５日（水）２０時１５分頃訪問。先客外待ち２０人くらいへ接続。退店時外待ち継続。

この日は燈郎さんでカニ味噌をいただき、後輩に冗談でもう一軒行く？と聞くと大丈夫とのこと。
ならば折角新小岩にきたので、一燈さんへ連れて行きましょう。
という事で、お店の前はいっぱいで第二エリアの最後尾へ接続。
お店の前に移動し、食券を購入します。
特製つけ麺の大盛にしました。
席数も多いので、割と回転もいいですね。
店内昇格後は程なくしてご対麺となりました。

まずは麺を一本。
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太麺は加水率中くらいのストレート系。
しっかりと〆てあり、きれいに整列されています。
全粒粉入りの風味豊かな美味しい麺ですね。
麺量は大盛で４００ｇですが、噛み応えもあるせいか体感では５００ｇ位に感じました。

続いてつけ汁につけて。
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動物系は鶏の白湯タイプ。
こちらの白湯系は他店とは異なりますね。
しっかりと濃厚なのに、非常に食べやすい。
このあたりが人気の秘訣でしょうね。

麺リフトアップの様子。
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具材はチャーシュー、鶏団子、味玉、メンマ、刻み葱、板海苔。

チャーシューは豚の低温タイプと
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鶏の低温タイプ。
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肉の質感をうまく残した、しっとりと美味しい仕上がりですね。

そして、つけ汁の中には鶏団子。
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コリコリと軟骨がアクセントに美味しいですね。

味玉はゼリータイプ。
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最後はポットのスープ割りを入れて。

美味しくいただき完食です。
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後輩も気にいってくれたみたいです。
しかし、流石に燈郎さんからの連食ではちょっと苦しそうですね。
燈郎さんでも一燈さんでも、沢山の店員さんから自分が声をかけられて、後輩も不思議そうに驚いていました。（笑）
相変わらずのクオリティーと元気いっぱいの接客が気持ちいいですね。
そろそろ新しい限定もやってくれたら嬉しいですね。

ごちそうさまでした。