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「特製(塩)芳醇香味そば1050円+鶏チャー5枚200円」@麺屋 一燈の写真月水金日曜日は、淡麗系が(塩)になるのでこちらをいただくことに。大盛にするか迷って「チャーシュー鶏のみ5枚」200円を追加。

芳醇香味そばのレヴューは少ないですね。

スープはキレイな清湯です。鶏ガラを通常の3倍使っているそうですが、鶏の癖はなく、魚介をブレンドする事でバランスをとっているんだと思います。スープ表面の鶏油も適量、塩分濃度もしっかりしているが飲みやすい。さすがの一杯。

麺は極細ながら程よい固さで、麺の美味しさを楽しめる自家製麺です。時間が経っても伸びないのが凄いですね。ただ、130gだと成人男性には少ないかな。連食の誘惑も感じつつ…

具は、特製の味玉、チャーシューは豚2枚、鶏7枚。海苔3枚、白髪葱、万能葱、枕木メンマ、ホウレン草に、味変用の香味油。

葱類やホウレン草は適量、メンマは多めで歯応えのしっかりしたもの。海苔は小さめ、味玉は普通。

チャーシューは、豚は柔らかくて美味しいが薄いのが残念。鶏は一口サイズで悪くないが、味付けが軽い!さっぱりしすぎていて、スナック菓子のように食べられてしまい、肉っぽくない。

もう少し旨味が染み込んでいるといいですね。つけ麺の時は、つけ汁が濃厚なので鶏チャーがさっぱりでちょうどいいんですが、スープがさっぱりの時はもうちょっと味付けされている方がいいかと。好みの問題かもしれませんが…

香味油を入れると塩分濃度が高くなり、ちょっとスパイシーな辛味も感じます。個人的にはゆず胡椒も合うと思います。(それやっちゃうと平凡すぎるかな?)

CP:-5

総合的に並ぶなら濃厚のがいいかなぁ。ご馳走様でした。

投稿 | コメント (10) | このお店へのレビュー: 3件

コメント

こんにちは〜〜

相変わらず混んでるんでしょうね。 最近は年齢層がやけに若い気がします。
なので濃厚なつけ麺を注文している人が大半ですよ。 確かに鶏チャーはあっさりしてるかもしれないですね。 豚チャーはちょっとしょっぱいですけどね。(笑)

NORTH | 2015年3月12日 17:25

毎度です~

今年まだ行けてない!
つけ麺もこの塩も食べたいんですけどね。
そうですか、特製は1050円になってるんですね。

としくん | 2015年3月12日 18:06

>North Coast様

こんばんは♪
実は21時訪問で待ち1名、5分で入店でした。閉店間際が狙い目かも!閉店しちゃっても燈郎がありますし、なんだったら燈郎の方が面白いかも。

クーパー(退会) | 2015年3月12日 21:18

どうもです^^

いつも覗くだけで行列に怖じ気づいて
燈郎に行ってしまいます(汗)
ここのデフォが久々に食べたいですわぁ~♪

きくちゃん | 2015年3月12日 21:35

>としくん様

こんばんは♪RDBの情報に比べると値上がりしているようですね。コスパは下がっても並ぶ人が減らないので仕方ありませんね。価格は需要と供給のバランスですから(((^_^;)

クーパー(退会) | 2015年3月12日 21:54

どうもです!

辛口やな~
私はここのチャーシューは好きやで~

じゃい(停滞中) | 2015年3月12日 22:01

>きくちゃん様

こんばんは♪自分は燈郎の限定食べてみたいっす!
いつも美味しそうなレヴュー拝見してます!

クーパー(退会) | 2015年3月12日 22:05

>じゃい様

こんばんは♪すみませんm(__)m
塩より豚魚の方が合うと思うのですが…

クーパー(退会) | 2015年3月12日 22:07

はじめまして。
コメント頂きありがとうございます!

一燈さんはご無沙汰しちゃってるンですよねぇ…。
なかなか行けないので、近くの方がホント羨ましいですよ。

今後とも宜しくお願いしますm(_ _)m

たく☆ | 2015年3月13日 08:50

>たく☆様
こんにちは!こちらこそ初めまして。
BMさせていただき、いつも拝見しています。埼玉方面なかなか行けないのですが、レヴューだけでも勉強になります。これからも宜しくお願いします!

クーパー(退会) | 2015年3月13日 12:34