仕事が一段落し月曜日に代休が取れ、念願の『とみ田』詣でを決行です。

朝９時50分頃に松戸駅に到着。17・8年ぶりに降りましたが、近くの駅に比べ再開発が行いにくいのか、駅前の風景があまり変わらないのが残念でもあり懐かしくも感じます。

10時前にお店に到着。既に到着しているお客さんがお店をバックに記念撮影をしています。もはや観光名所です(笑)。店員さんに誘導されお店に入るとただいまの時間だと、12時半頃になるとのこと。当然ＯＫし食券を購入して渡すと、12時頃にまた来てくださいとのこと。なぜか中華そばはつけ麺よりも少し早くなるようです。とりあえず近くの｢富田食堂｣を見に行っているといい煮干の香りが。思わず入ってしまいました。ここから先は別レポを参照していただければと思います。

12時丁度にお店に戻ると、15分ほどで店内に案内されます。因みにこの時間に着いたお客さんは４時頃の案内と言われていました。
カウンターの一番奥の席に座り、周囲を見渡します。厨房では富田氏が真剣なまなざしで調理を行っており、適度な緊張感があります。
その後10分で着丼。見るからに濃そうなラーメンです。

まずはスープを一口。豚骨の旨みと魚介の風味がガツンときます。ドロッとしていますが、ざらつき感はなくまさに限界まで濃くしたといった感じです。魚介は煮干が思っていたより強く感じます。カエシもスープに負けずしっかり醤油を感じていいですね。途中から少々飽きがきますが、写真右上に盛られている辛味の強い葱と柚子を混ぜるといい感じのアクセントになります。

固めの茹で加減でコシの強い全粒粉を練りこんだ太麺はバツッとした食感が心地いいですね。弾力もしっかり感じられます。小麦感がしっかり伝わるスープの濃さに負けないうまさのある麺です。240gあるようですが結構あっという間に食べれました。それだけおいしいということでしょうか。

チャーシューは２種。レアロースチャーシューは肉うまさがしっかり伝わりいいですね。胡椒を軽くまぶしてあるのがポイントです。バラロールチャーシューは醤油でしっかり味付けし軽く炙ったもので、少々脂身が多いですがおいしく頂きました。

味玉は少し液体部分が残る程度の茹で加減で、濃い目の味付け。玉子自体の旨さがかなりあり、おいしいです。
ザックとした食感のメンマも味付けは濃いめです。胡椒がまぶしてあるのがいいですね。
海苔は磯の香りがしっかり感じるもので、麺と一緒においしく頂きました。
それと、ナルトが妙においしく感じたのは気のせいでしょうか・・

全体的にかなり濃い目の味付けで、言葉は悪いですが中毒性を強く感じます。
何かが突出しているわけではなく全てが突出していて、それをバランスよくまとめているという印象でした。

最後に気になる点を一つ。この食券購入一度お店を離れてサイド訪問システムだと、地元の方はいいですが、遠方から訪れる人には不利ではと感じてしまいました。

ご馳走様でした。

また伺いたいですが、いつになることやら・・

このあと、ちょっと休憩し個人的になつかしの新京成に乗って３件目に向かいました。



【追記です】
結構前になりますが、雑誌のある記事で富田氏のあるコメントを思い出しました。「店を訪れたお客さんが、つけ汁を付けずに麺を食べていたのをみて、それじゃおいしくないだろう。普通に食べてほしい。」（多少違いはあるかと思いますがご容赦を）と語っていましたが、ここの麺は、麺だけ食べてもおいしいと思います。たくさんは無理ですが・・