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「【季節限定】豚骨味噌 らーめん(並)880円」@横浜家系ラーメン 藤家の写真3月7日(土)11時半頃到着。先客5名、後客13名。

あやちゃんさんのレビューが気になって来てみました。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12001417835-13244386530.html
1年10ヶ月振り。
新しくピリ辛になり、味噌の辛さの調整が出来るとか。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12001417835-13244386547.html
食券を渡しつつ、アナウンスに従い、麺固め、ニンヌク有り、辛めをオーダー。
男性店員1名とパートの叔母さん2名の体制。
よく声が出ています。
私語の声もよく出ていますよ。

少しして小振りな丼が到着。
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http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12001417835-13244386567.html
それではスープから。
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脂のコクとやや強めな味噌の塩気に入り交じる、濃厚な豚骨が仄かな臭みを伴いつつ、伸びていきます。
味噌の効果もあると思いますが、ベーススープが思ったより濃厚。
味噌と豚骨には一体感が有り、科学な旨味も強めでしょうか。
辛味は思いの外、強くなく..
ニンニクもさほど感じないです。

麺は低加水の太ストレート麺。
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適度にスープが載り、ムッチリと粘って歯切れの良さも有ります。
小麦の凝結感が有り、食い応えの有る麺の量は220gとか。
以前はそれほどの量に感じませんでしたが、今回はお腹一杯になれました。

具は、チャーシュー、野菜、メンマ、ウズラ卵です。
チャーシューは脂が多目ですが、上質。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12001417835-13244386605.html
炙りの風味も感じられます。
野菜は、モヤシ8割、キャベツ、ニンジン、ニラ、タマネギ..
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ボイルの後、軽く炒めでしょうか。
ボリシャキのナイスな食感。
濃厚なスープとも合います。
メンマはシナコリな食感。
うずら卵は1個ですが、あると印象が違うでしょうか。
途中、卓上のニンニク、辛味、ゴマ、酢などでカスタマイズ。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12001417835-13244386624.html
家系はこれが出来るのが良いね。

スープは残して終了。
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思ったより濃厚でした。
最近、濃厚なのは少しツラいかも..
値段は少し高めですが、お腹一杯になれました。
ご馳走さまでした。

投稿 | コメント (20) | このお店へのレビュー: 12件

コメント

あやちゃんさん、割とこってり豚骨系もお好きなようですね(^v^)
まぁ、私もぴぷさんもこってりがツライお年頃ってことでw
こちらのお店の派手な看板はいつも見かけるのですが~

うまこ | 2015年3月14日 15:55

まいど~♫

味噌は、やはり野菜たっぷりなのが好みでございます♡
卓上のニンニクがっつり投入して頂きたいですね~
麺も220gなら十分!
海上がりに射程です♪

ももたろう | 2015年3月14日 17:35

自分は味噌のコッテリはまだ大丈夫です!
と若ぶってますが、けっこう惹かれる内容で一度食べてみたいです(^_^)

店の名はライフ | 2015年3月14日 17:51

こんにちは。

私も支部長と同じくらいこちらはご無沙汰しています。
この季節限定、今月いっぱいくらいでしょうかね。

glucose | 2015年3月14日 18:16

毎度です~

好きなタイプの味噌ですよ。
家系っぽいウズラ玉が良いですね。
ピリ辛は最小限でお願いしたいけど。

としくん | 2015年3月14日 18:24

こんにちは。
通し営業なんで嬉しいお店です。
機会があったら「豚骨味噌」を狙いたいと思います。

あらけん | 2015年3月14日 18:34

ピップさん,どうもです。
濃厚がつらいですと?(笑)
家系の味噌もなかなかいいですね。

RAMENOID | 2015年3月14日 20:56

こんばんは^ ^
私は今日で40才´д` ;そろそろ濃厚なのは胸焼けするお年頃になってきました(。・ˇ_ˇ・。)ムゥ…

ヒデ | 2015年3月14日 22:19

こんばんは.
濃厚系,ほんとにつらいです.途中から麺が入っていかないんですよ.好きなんですけどね.

Paul | 2015年3月14日 23:57

こんばんわ~

家系のお店で味噌ですか~!
でもコレっ、美味しそうですね~♪
確かに100円安かったら評価が違ったでしょうねw

バスの運転手 | 2015年3月15日 00:25

お!スープが真っ白。
何だか、旨そう~(^-^)
豚骨に味噌は、(間違いない!)
確かに100円ですね。

あひる会長 | 2015年3月15日 01:17

近々、未訪の蘭○に行こうと思っているのですが、少し見た目が似てますねw
系統が違うし、こちらの方が3倍くらい美味しそうに見えますが(^o^;)

いぐ | 2015年3月15日 02:45

こんばんは。
家系は、塩も味噌も未体験です。
ベースのスープが濃厚なのはイイですね。
都内では去年から、赤い派手な看板の家系が急激に増殖中です。

おはようございます!

ピリ辛な豚骨味噌美味しそうですね!
野菜もたっぷりで、濃厚な味噌スープと相性良さそうです。

NORTH | 2015年3月15日 06:23

おはようございます。
見た目が白いですね〜80点超えてて良かった〜ww
確かに値段は高めですよね。来年も値上げしないでほしいです。
終わるまでにあと一回は食べに行きたいな〜♪

あやちゃん | 2015年3月15日 08:07

おはようございます。ピップさん。
濃厚な家系味噌ですかぁ~。もう濃厚系は辛いお年頃ですか(笑)
あっちの濃厚はお好きでしょ(笑)

mocopapa(S852) | 2015年3月15日 08:10

おはようございます。
私もこちらのお店に行ったことありますが、
私語がよ~く聞こえるんですよね(^_^;)
なんとも・・・

しんのすけ | 2015年3月15日 08:14

おはようございまーす!

ずいぶんと白っぽい色をしてますね~。

濃厚そうな感じはしますし、ちょっと興味がありますけどw

たく☆ | 2015年3月15日 08:46

家系の味噌って結構ハズレが少ないんですよね~
味噌と豚骨ってクリーミーだとメチャ好きです(笑)
ただ豚骨の臭みですか~それはダメ^_^;

右京 | 2015年3月16日 20:22

ども~
家系の味噌でこういう感じだったら食べてみたいです。
家系で味噌が食べたくて地元の家系を捜索したところ、予想はしていましたがメニューにありませんでした(汗)

一日三食ラーメン | 2015年3月23日 19:12