No.35 2015.3.6(fri)醤油ラーメン＋瓶ビール¥700＋400
『動物好き』
ボールメイクから少し離れたトコロで商用＆飲み。
飲酒先行で食細めにし、その帰り道にソロっと逆走しコチラに再訪。
千鳥足っと向かい、2055頃到着→店内先客10人ほどと中々の賑わいっぷり。
券売機で→前回訪問後に提供スタートした清きタイトル品のペパチケと、飲み足りん！と瓶ビアのペパチケ購入。
入口直ぐのカウンター端席にエスコートされ座。
瓶ビア手酌でグビグビっとやってるトコロに配膳→あっさり顔を想像してましたが、背脂プカプカなコッサリ系の麺面。
-----
先ずはスープから飲→前回頂いたデフォラーや看板つけ麺と異スペッで、動物系を使わず魚介出汁オンリー。そこに背脂を降らせウェイト感を出したコッサリ醤油味。
アニマル不在をカバーすべく→煮干しやエビ、鯖節など数種魚介を重ね、更に隠れアイテムの柚子やブラックペッパーのパンチ力を足し算するも、浅コクで複雑味の方向に。。。
ただ、この味わいはあまり出会った事の無い独特の雰囲気。僕が駄舌なので理解しきれてなさそう^^;
麺は→全粒粉がプツプツと混入したピロピロ平打ち中太ストレート。ピロプリモチっと程好い歯応えを装備する小麦香る良麺。
トッピン具は→超大判な＠チャーシュー1枚、味バッチリ系メンマ、菊菜、ネギ、ナルト、背脂チャッチャ、BPパッパ。
ビアをチョイチョイ挟み、ズバーっと食べ進み固形物を完食。
ビア飲酒が効いたので、魚群スープはレンゲに3〜4杯だけ飲し汁残フィニ。ご馳走さま〜
魚介主体に背脂でコク、そして後口に柚子が微々っと香りBPの刺激がピリピリと畳み掛ける→オリジナリティー溢れるコッサリ醤油麺。
駄舌ぢゃなくなった頃に再チャレンジしたい複雑系な大人味。ビア先飲がダメだったかな？
動物系を使わないコンセプトは超理解出来ますが→なんだかんだ云ってアニモーが入ってる方が普通にパンチあって駄舌な僕にも解り易くて合ってるんやろね。
てか駄舌なので、数量限定の“極どろつけ麺”狙いでランチタイムに再度再訪しまっす。