久しぶりに渋谷に出かけたので3年ぶりにここで食べることに。
16:00到着するとカウンターに空きがあったのですぐに着席。座る前に注文を聞かれたので「チャーシュー麺」と答える。今回は事前に決めていたからいいがもう少し考える時間をくれてもいいような。
すぐにカウンターは埋まりその後は2階に案内されていた。2階はまだ未経験なのでいつか昇ってみたい。
店員は厨房に3人、接客が1人。皆さんいかにも「職人」って感じですね。
10分ほどで出来上がり。

スープは透き通った醤油色でなんと言っても揚げネギの香ばしさが効いている。やや甘めなのは前回と同じ印象だが今回は表面の油が結構多めに感じた。
麺は中太ストレートでやや平打ち形状。3年前は少し硬めの茹で加減だったが今回は標準的な柔らかさでモチモチ感が強かった。量は200g弱はあるかな。
具はチャーシュー6枚、もやし、味玉半個とシンプル。
チャーシューは味付けは薄めで肉々しい食感。結構厚みもありボリューム的にも満足。
もやしは茹でただけのようだがシャキシャキ感があり意外に量も多かった。

あまり渋谷に来ることはないのですがやはりここを選んで正解でした。（あまり他の店を知らないのもありますが…）
次回は炒飯を食べようかな。