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街なかで飲んだ時のお楽しみです＾＾平日の深夜12時でも８割の席が埋まっておりました。http://blogs.yahoo.co.jp/somari_moca/42017502.htmlスープ出汁、素材感 9/10 どっしりとした鶏ベースのスープに煮干しがふんわりと香ります。 そこまでガツンとしていないのでどなたにも好まれる仕様です。かえし、旨味 10/10 岡直三郎商店の醤油を使った、甘みを感じる醤油だれです。相性抜群で旨みも最高です。塩分、温度 9/10 飲んだ後むけの一杯なので、やや濃いめのセッティングでしょうか。麺食感、風味 9/10 全粒粉配合の細ストレート麺は栗田食品さん謹製との事。 高崎の彩月さんと近いですね。 低加水でぼそっとした食感です。ゆで加減、好み 8/10 あくまで好みではより硬めがいいかな？具材肉 8/10 鶏のコンフィはくせも無く、しっとり柔らか＾＾ やはりブタも一枚欲しいところ。その他 9/10 穂先メンマは味付け、食感共に秀逸。 たっぷりのネギも嬉しいですね。cp.量 8/10 豚がレスなのでもう５０円安いと嬉しいです。接客 10/10 話しやすい気さくなご主人に、美人の奥様で通いたくなるお店です。満足、リピート 10/10 夜営業のみなのが本当にもったいない、ハイレベルな一杯でした＾＾
ごろ。
黒衣のペテン師
ごろ。
平日の深夜12時でも８割の席が埋まっておりました。
http://blogs.yahoo.co.jp/somari_moca/42017502.html
スープ
出汁、素材感 9/10 どっしりとした鶏ベースのスープに煮干しがふんわりと香ります。 そこまでガツンとしていないのでどなたにも好まれる仕様です。
かえし、旨味 10/10 岡直三郎商店の醤油を使った、甘みを感じる醤油だれです。相性抜群で旨みも最高です。
塩分、温度 9/10 飲んだ後むけの一杯なので、やや濃いめのセッティングでしょうか。
麺
食感、風味 9/10 全粒粉配合の細ストレート麺は栗田食品さん謹製との事。 高崎の彩月さんと近いですね。 低加水でぼそっとした食感です。
ゆで加減、好み 8/10 あくまで好みではより硬めがいいかな？
具材
肉 8/10 鶏のコンフィはくせも無く、しっとり柔らか＾＾ やはりブタも一枚欲しいところ。
その他 9/10 穂先メンマは味付け、食感共に秀逸。 たっぷりのネギも嬉しいですね。
cp.量 8/10 豚がレスなのでもう５０円安いと嬉しいです。
接客 10/10 話しやすい気さくなご主人に、美人の奥様で通いたくなるお店です。
満足、リピート 10/10 夜営業のみなのが本当にもったいない、ハイレベルな一杯でした＾＾