へべれ家さんの２周年限定　２食目～～～～♪

記念限定は、貝出汁・純煮干・鶏白湯の３種がワンコインの500円
純煮干は間違いなく好みですし、何度かいただいています
濃厚になったという鶏白湯はスープが変わってからは未食･･･
それも最近ではお店で一番人気だそうなのでいただいてみることにしました
１食目が塩でしたので、こちらは醤油でお願いしましたよ

記念限定でワンコインなので、シンプルなお姿で着丼♪
トロっとしたスープをいただいてみると、意外とあっさり
スープの粘度は少しシャバに近い軽めのトロミ、鶏白湯独特のヌル付きは少なめ
以前までのスープよりは濃厚ですが、重いタイプではなくとてもいただき易いです
カエシの風味よりも節が前面に出ていて、その分、節由来の酸味がありますね
この節はお好みで抜きにもできるようです
私の好みだと酸味がでる手前までの、控えめな節がいいかな？
ちなみに！塩タレには海老を使用しているそうで、超気になります!!!

麺は、貝出汁（要は清湯）と同じ麺で番手が違うらしく幾分太くなっています
あちらが細麺ならこちらは中太麺に分類するのでしょうか
重すぎない白湯スープに、しなやかな麺がマッチングしていました
最近変更した「春よ恋」使用のこの麺ですが、まぜとつけとタンメン以外は変えたそうです
また食べ直してみなくては～ｗ

白湯のチャーシューはバラ巻チャーシュー
熱でホロっとほどけるもので、確かこちらではバラは炙りも選択できるはず
ワンコインですから普段のチャーシューよりは今回は小ぶりですが、充分です！
ほんと、これより小さくて、薄～いチャーシューのお店はありますからね
薬味は刻み玉ねぎと細かく切られた水菜、板海苔
うずらの卵が１個入っていて可愛いですね！
ちなみにちょっと盛り付けが乱れているのは麺量が半分だからですね

こちらも完食～♪
濃厚とはいえ油の重さがあまりないので、またスープを飲みすぎｗ
次回は塩をいただいてみたいです！


２周年おめでとうございます♪
親っさんの物を作るにあたっての真摯な姿、深夜までの作業
たまにおちゃらけたところｗ
女将さんの回りをパッと明るくする笑顔
これからも変わることなく愛され続けるお店でありますように祈っております！