19:20頃訪問。入店時8割程の客入りで、退店時は外待ちも発生していた。予想以上の集客力だ。店内はやや小ぢんまりとしており、L字型カウンターのみが設けられている。年季が入った感じだが、不潔感は無い点に好感。男性2名女性1名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。ニンニクダブルはメニュー表には無かったが、頼むと可能との事。暫く待って、大きな水色の丼で配膳された。これまた大きな水色のレンゲには、増量分と思われる刻みニンニクが多めに盛られている。

スープは、表真っ赤。唐辛子の細片が大量に浮遊している。その下層は粘度の無い清湯スープ。
飲んでみると、自分には適度な辛さ。十分に刺激的でありながら、辛さに舌が支配され過ぎてしまわないレベル。唐辛子の風味が結構ダイレクトに感じられるが、熱が通る事により緩和されている印象を受ける。
ベースは、アッサリとした鶏スープと思われる。特段の主張は感じられ無いが、この系統に濃厚な出汁感は不要。
そして、この一杯の決め手となっているのは、矢張りニンニクの存在感だ。粗めに刻まれたものなので、風味旨みが強く迫って来て刺激的。ザクザク食感も快感。ニンニク好きにはたまらないだろう。ダブルにしたのは大正解だった。また、熱が通っているので、過度のカラさが無いのも有難いところだ。

麺は、ストレートの真っ白い中太麺。表面ツルツルで、弾力性が感じられるもの。
茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。モッチリ食感が心地良い。喉越しも非常に良好。スープの持ち上げが良いとは言えないが、この系統の場合、それで良いと思う。具やスープをレンゲで口に運びながら食べ進めれば、何ら不満は感じ無い。
量的にはさほど多く無いが、スープ、具と合わせると程好い満腹度だ。

具は、挽肉と溶き卵。以上。
前者のコク、旨みと後者のまろやかさは、この一杯に鉄板のマッチングぶり。シンプル過ぎる構成だが、見事な完結ぶりを見せている。最後まで飽き無い魅力を有していると思う。

シンプルだが、ジャンク感溢れる旨さに文句無し。まさに配合の妙と言える味わいだ。寒い日には、まさにピッタリという印象で、人気ぶりにも十分な説得力が感じられた。