いよいよ味噌が始まると云う報を受け、早速足を運んでみました。
開店時刻をちょっと過ぎてからの到着だったのですが、一番乗りとの事で、商用の味噌のファーストロッドをゲットみたいです(^_^)b
試行錯誤でたどり着いた味噌。
初号はあっさりタイプで来ましたか。
麺は中太or細の選択制。中太をチョイス。
赤味噌がメインでしょうか、甘さは控えめでキレで勝負と言った印象。
塩梅的にはややカラメも角は感じさせない程度。多めに配された白ごまはいいアクセントですね。
麺はモッチリ中太タイプ。スープの仕上がり的に細くても合いそうな気配。
具材陣はいつもの様に賑やかです(^_^)b
炙りの豚チャーにアッサリ鶏チャー、細切りメンマ等々。豪勢です。

今の丸直らしさが出た味噌ですね～
ガツンと来る濃厚タイプとは一線を画したどことなく懐かしさを覚える優しい印象の品でした。
ガスレンジ数等の問題で鍋振り系の品は夜に限られてしまうそうで、夜には進化型が登場するかも。
とりあえず、初号は2月中の限定との事です。