初訪。
此方のお店の支店が、
来る2月に上野へ進出して来るらしい…。

そんな情報を先日マイレビュアー様から
教えてもらったので、通勤途中に在る此方へ
先に行ってみたという訳ある。。。

此方は「豚骨魚介ラーメン」が人気らしい。
周りのお客さんの殆どが頼んでいる事で分かった。そんな中、忽然と「四川担々麺」のメニューが！
しかも「四川」と書いてあるし、大きな券売機ボタンの扱いから、結構本格的な自信作だと思われる。

此方も極端な円錐形をしているお洒落丼を使用！ 丼底が深～くなっている。。。
真中に沢山の白髪ネギ、そしてその脇にソフトな炸醤肉末、その反対側に多分「伽羅蕗」と思われる
漬物がトッピング。この伽羅蕗(きゃらぶき)、よく「天むす」の添え物に付いている茶色い漬物だ。

濃厚な胡麻の風味に円やかでチョイ辛い辣油のバランス。食べ易くも本格的な造りである。
炸醤肉末でコクが深くなり、この濃い「きゃらぶき」の漬物が、搾菜のような薬味感と風味、
そして若干の酸味付けの効果をもたらし、この「担々麺」全体の風造りの鍵となっている。。。

昼時は「小ライス」が無料サービスとなり、お約束のスープ浸し飯状態で食べられる…！
よく見ると、丼脇にカットされた生レモンがあった。コレで酸味付け！って事だが自分は要らない。

麺は加水率低めの細麺。「担々麺」にはありがちな仕様で本格感も増す。
卓上の「魔法の薬味」という辛味調味料を投入して辛味とコクを足しながら食べ進む。。。
そうすれば、あっという間に完食となる！ 中々旨い本格仕様で、しかも濃厚胡麻の良い担々麺である。

ご馳走様！