久しぶりの訪問です。

11時過ぎに到着しましたが、土曜ということもあり、前には20人ほどの客が……すぐに1時間以上の待ちを覚悟した……

11時半になり、長濱店長の元気な挨拶と店内の声出しが終わり、最初の８人が入店。４人入れ替え制のため回転率は非常に悪いが、麺の茹で時間とレベルの高い接客を見ると４人入れ替え制でなければ成立しないともかんがえられた。

予想通り1時間ちょっとしてから入店。長濱店長から本日の薬味やトッピングの説明を受けて、しばらくすると麺が出された。

茹で時間12分超という極太麺がツルツルに輝いて出された。早く食べたい。

続いてスープ。少しグツグツいってるぐらい高温で提供されるので個人的には嬉しい。

まずはスープだけ一口。めちゃくちゃ美味しい。個人的にはNo. 1。とみ田、一燈など有名店も行ったが、私の好みでは道が一番。

濃厚な魚介と豚骨のスープがどうやったらこんなにまろやかになるのか、美味しくて仕方ない。

どんどん食べ進める。特製なのでトッピングもたくさん楽しめる。道は熱盛りをやってないので、スープがどんどん冷えてくる。しかし、長濱店長はずっと客の様子を見て、「スープ温め直しいかがですか？」大盛り以上の客には「スープ追加できますけど、いかがですか？」接客が100点だ。

道は味はもちろん100点。もう言うことないが、着席してまずグラスがキンキンに冷やされているのことや、外待ちの客にブランケットや今の季節は温かいお茶が提供されるのも非常に嬉しい。

食後には自家製のクリームブリュレをいただいた。
これだけでスイーツ屋さんやっても売れそうな美味しさ。

また近いうちに絶対に来店したいです。

埼玉県の草加か八潮あたりに道の第一号支店を出す計画があると店長から聞いて、私の地元に道ができる可能性に喜んで退店しました。