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「【限定】濃厚そば (150114)」@麺処 晴の写真[訪問日時] 2015.1.14(水) 夜開店前
[店内状況] 開店待ち1番目、後客8名
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 【限定】濃厚そば
[価格] 780円
[味] 煮干豚骨白湯/醤油
[麺] 中細麺(130g)
[具] チャーシュー2種、岩海苔、クレソン、玉ねぎ


★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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http://ameblo.jp/toshikun0316/entry-11977351164.html

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限定につき先上げ~

1月13日にヒロキチ店主の呟き発見。
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明日14日(水)限定やります。
濃厚そば
¥780 麺増し不可 和え玉対応
昼13時〜 15杯
夜18時〜 15杯+昼残り
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と言う訳で会社帰りにシャッター。
17時45分頃でポールが取れるのが有難いです。
定刻開店時のシャッターズは8名で、早くも中待ち発生。
券売機の限定ボタンはいつもの通り右下隅。

[券売機の右下に限定ボタン]
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てか、久々にレアチャーシュー摘みにルービーのつもりだったんですが、瞬間飛んで食券買うの忘れた(^^;
店主も慌ただしいからいいか。グスン
人手の問題と腰の状況など話しながら、待つこと5分強でご対麺です。

[全景]
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[別角度から]
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■ スープ
く~!相変わらず旨いですね~
濃密ガツンなニボ感。
晴の濃厚はいつ以来でしょうか。

動物系は豚主体にもみじ辺りで粘度を高め、伊吹いりこをかなり大量に炊き合わせたスープ。
ニボ感は強いですがクリーミーで円やかな豚鶏に包まれ、どちらかと言えば上品に仕上げるのが当店の特徴。
これだけの煮干を使っていながら、塩気は押えられて非常に飲みやすいですね。
この辺りのバランス感覚が好み。

[スープ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-11977351164-13189997113.html

■ 麺
村上朝日製麺製の中細ストレート。
いつからか、仕様が若干変わったようですね。
やや硬めながら以前ほどのパツポキ感は無く、逆に歯への密着度が心地好いもの。
勿論そのキャラを引き出すジャストな茹で加減。
聞けば「濃麺 海月」と同じ麺とのこと。
麺量は130g。

[麺をリフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-11977351164-13189997138.html

■ 具
ラインナップは上記の通り。

チャーシューが2種類。
お店の看板でもあるレアピンクな肩ロースは、語るまでもない絶品。
これで一杯やる筈だったんですよね…。
もう一方はバラロールの軟らか煮豚タイプ。
直前にバナーで炙りを入れて香ばしさを高め、余分な脂も落としてあります。
そう言えば、晴でのバラチャーって記憶に有りません。

[2種のチャーシュー]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-11977351164-13189997208.html
[レアチャーシュー]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-11977351164-13189997176.html

今やこのタイプの濃厚煮干には定番となった岩海苔。
風味と若干の塩気が、周囲のスープに微妙な変化を与えてます。
緑葉はクレソンの類ですかね…独特な苦味が爽やかです。

■ 感想
人手の問題で濃厚つけ麺を休止、更に時折の限定も最近は淡麗系が主流で、長らく濃厚煮干にありつけてませんでした。
久しぶりの濃厚は、突き抜けの旨さ。
今年に入って散発ゲリラ式ではありますが、濃厚系の限定を提供してくれるのは嬉しいです。
腰に爆弾を抱えながらの独りオペ、それが相変わらず心配ですが。

なお、この濃厚そばは1/15(木)、16(金)にも提供予定。
お昼は13時からの提供なのでご注意を。
因みに本日15日は鯵と伊吹いりこを使用とのことです。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント:店主さんの意欲
・減点ポイント:


またお邪魔しますね。
ご馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (18) | このお店へのレビュー: 20件

コメント

こんにちは。

濃厚ゲットおめでとうございます。
提供杯数から、夜の部もきびしかなぁ。
早退でも出来ればなあぁ・・・

ももも | 2015年1月15日 12:10

こんにちは。

私もこちらのつぶやきみましたが、さすがにサクッとは行けず。
今は一人オペなのですか・・・。
無理しないでいただきたいです。

glucose | 2015年1月15日 12:12

こんにちは。
濃厚久々にたべたいけど、今日、明日は厳しいな~
早く助手を見つけて、楽になってほしいですね〜

kamepi- | 2015年1月15日 12:32

どうもです^^

いやぁ~本日久々の休みがとれて
コチラとかなり悩んだんですけど
只今、つくば遠征中です(笑)

きくちゃん | 2015年1月15日 12:48

こんにちは。

会社が5時30分で終わる自分には数量限定は無理だな~

ayashi | 2015年1月15日 13:17

こんにちは〜

これは激旨でしたね〜
麺は海月と同じでしたか。
ベースが違うと麺の印象も変わるものですね。
自分がかいわれと思っていたのはクレソン?(笑)

NORTH | 2015年1月15日 13:54

今日もツイッター見たです~!
食べたぁい!食べたぁい!
今日は悪天候のせいか空いていてチャンスらしいっす
いいなぁ~~~

うまこ | 2015年1月15日 14:22

水曜日に限定って、もねえ・・・・
行けるはずもなし。

早くスタッフさん増えるといいですね。

まいどー
人手不足の中で限定を作るのも大変でしょうね、店主には身体を壊さない程度に頑張って欲しいですわ。

GJ | 2015年1月15日 16:39

どもです。
濃厚系は突き抜ける旨さですか。
翌日の情報にも関わらず、難なくポールをゲットとは裏山です。

ピップ | 2015年1月15日 17:01

どうも~

これ大好評のようですね~
確かにコチラの濃厚な一杯は久々かも?
仕事ほっぽり出して行きたいところですが…無念(泣

ペンギン軍曹 | 2015年1月15日 21:43

おはようございます。
としくんさんも、こちらは13回目で
七のつくお店はまだなんですかあ。
あちらにも、ぜひ~(笑)。

もももさん
今回の限定は昼13時からってのがミソですね。
昼は案外残ってるようで。

グルさん
ひとりオペでメニューを絞り込んでますね。
無理をして傷めてが続いてるので心配です。

kamepi-さん
助手さんが見つかれば、いろいろと始めると思うんですよね~
しかし、ホントに人手不足なんですね。

きくちゃんさん
お!つくばすか。
良いなあ、レポ楽しみにしてます~

ayashiさん
5時半なら間に合うと思いますけどね~
少なくともこの日なら余裕でしたよ。

北さん
ここの濃厚の旨さを再認識しました。
来週もやらかすみたい…。
クレソンぽいけど、ちょっと不思議な味でした。

うまこさん
ヒロキチの濃厚はやっぱり旨かったです。
意外と遅い時間まで残ってるみたいなんですよね。

ぶるさん
横浜からじゃきついっすよね。
スタッフが入って、創作活動してもらいですよ。

ユーベさん
限定作りながら、和え玉コールまで受けてますからね。
大変ですわ。

ピップさん
いやいや、たまたま時間が合ったんで。
来週は全く食べれんかも知れません~

ペンさん
この杯数では、日曜じゃないと難しいですよね。
今日は烏賊、また食べたいけど無理なんですよね~

まいけるさん
確かに(笑)
移転前は3回ほど行ったんですけどね。
行ってみま~す!

としくん | 2015年1月16日 06:32

おはようございます。
呟きは見ていましたが、指をくわえて仕事してました(笑)
晴さんの煮干しは美味しいですからねぇ~
スタッフまだ見つからないんですね。大変そう。

mocopapa(S852) | 2015年1月16日 07:02

モコさん

モコさんの社食の余裕とエライ違いですもん。
ラーメンの将来を担う人材が現れないものでしょうか。

としくん | 2015年1月16日 08:01

どうも~
この限定は食べたかったです。
伊吹いりこですか~旨そう(笑)
レギュラー化してほしいです。

右京 | 2015年1月16日 22:09

毎度です~

ここは淡麗も濃厚も美味しいですね。
ひとりオペが解消されれば、いろいろやりようも有るんでしょうが。

としくん | 2015年1月16日 22:20

どうもです!

いただけて裏山~
うまくすればレギュラー限定になりえる?

じゃい(停滞中) | 2015年1月17日 09:17