汐留の大手広告代理店での打ち合わせが終了。ということで、新橋を横断し虎ノ門方面へ。おそらくこれが2014年の二郎の食べ納め。今年の食べ納めは、新橋。鉄製扉に、ウエルカムされ、入店。

食べたのは、ラーメン アブラ＋カラメ 700円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/19426649.html

麺は、ストレートの極太麺。ほうとうのような食感で、粉感が強い。噛みしめると、しっかりした弾力で、歯を押し返してくる。小麦の香りはそこそこなのだが、この食感は素晴らしい。これもまた二郎だ。他の店舗の二郎は、このようなグミグミ感ではなく、デロに寄りスープとの一体感を楽しむものが多い。一方、新橋は、スープとの馴染みはそこそこだが、麺自体で十分に美味しい。

スープは、腕肉、豚骨を十分に炊き出して野趣あふれる動物系の出汁を採る。かなり乳化の進んだスープでトロトロ。但し、二郎のスープとしては、もっと出汁感があって良いと思う。十分美味しいスープなのだが、場所柄か？ややマイルド目に仕上がっている感じだ。

豚は、腕肉。デフォルトのラーメンなのに、豚が6，7切れ入る。結構な量。ただ、肉質が硬い。肉自体の旨味はあるので、これがほぐれてくると、更に一段美味しくなるだろう。

その他、ヤサイ＋アブラが入る。ヤサイはクタ系。デフォルトで結構な量。十分だ。アブラは、甘み、旨味十分な美味しいアブラ。麺に絡ませて食べると、至福だ。

店内は厨房スペースが大きく取られた、カウンターのみ。広めのカウンターで、かつサラリーマンばかりで殺伐としていない。のんびり味わって、美味しく頂いた。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/