なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「【大晦日限定】年越し中華蕎麦(塩) (141231)」@麺や 蒼 AOIの写真[訪問日時] 2014.12.31(水)12:15
[店内状況] 満席待ち7名、後客約10名
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 【大晦日限定】年越し中華蕎麦(塩)
[価格] 850円
[味] 鶏魚介清湯/塩
[麺] 中細麺(150g位)
[具] チャーシュー、筍細切り、1/2味玉、海苔、ナルト、葱、青葱


★このメニューは当日限定につき、現在は提供していません。

★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへ。
↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
http://s.ameblo.jp/toshikun0316/entry-11974969007.html

-------------------------------------------------------------------


はりけんラーメン」からの連食です。
↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
http://ramendb.supleks.jp/review/888811.html


はりけんラーメン」で同席させていただいた地元名士な方々と連れ立ってこちらへ。
タイミング良く、ちょうど外待ちが解消された直後でした。
店内には先ほどお見かけした連食様がチラホラと。

[到着~]
http://s.ameblo.jp/toshikun0316/image-11974969007-13184184380.html
[限定メニューでの営業]
http://s.ameblo.jp/toshikun0316/image-11974969007-13184184390.html

当店も大晦日の年越し限定メニューで、例年通り中華蕎麦とつけ蕎麦2本での営業です。
券売機で中華蕎麦を求め10分ほど待機の後、ちょうど空いたテーブル席へ。
「しおゆ」と「塩」から後者を選択。

[券売機]
http://s.ameblo.jp/toshikun0316/image-11974969007-13184184409.html
[全景]
http://s.ameblo.jp/toshikun0316/image-11974969007-13184184426.html

■ スープ
黄金色の淡麗清湯ですが、微妙な濁りが出汁の強さを予感させます。
で、その通り。
ややライトながらしっかり存在感のある鶏系がベース…軍鶏?
じんわりと節や煮干等の風味が伝わりますが、それだけじゃない、何とも不思議で複雑な味わい。
どの素材も突出しないレベルでバランスを取ってるようです。
これがまたエラく美味しい。

オゼシン店主に聞けば、13種類の乾物が入ってるとのこと。
13種と言えば、大よそ想像がつきそうなモノは全部使ってるってこと!?
とても素人には判別できないけど…。
因みに昨年は12種類だったと。

[スープ]
http://s.ameblo.jp/toshikun0316/image-11974969007-13184184440.html

■ 麺
平塚製麺所製の中細のストレートで、やや角張ったタイプ。
中加水程度で茹で加減やや硬め、シコシコモッチリと思えば歯切れの良さ、その両者を感じます。
出汁感満載の清湯には良く似合う麺。
麺量は150g程度。

[麺をリフト]
http://s.ameblo.jp/toshikun0316/image-11974969007-13184184467.html

■ 具
ラインナップは上記の通り。
いかにも蒼さんらしいビジュアルですね。

チャーシューはロース系の煮豚タイプ。
大ぶりでスープとの一体感が感じられます。
メンマ代わりにコリッコリな筍の細切り。
半熟度ジャストで薄味の味玉、すっかりお馴染みの海苔の筑波山双峰、等々。

[別角度から全景]
http://s.ameblo.jp/toshikun0316/image-11974969007-13184184484.html

■ 感想
2014年の〆に相応しい一杯でした。
ライトな動物系ベースに、魚介中心に多種の素材をバランス良く合わせたものですが、これほど素材が複雑で分からない出汁も珍しいですね。
でもしっかり旨い。

当店の清湯はメニューによって表情が異なるし、そのどれもが旨いから、出会うのが非常に楽しみ。
来年もお世話になる機会が多そうです。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント:出汁の多様性
・減点ポイント:


またお邪魔しますね。
ご馳走様でした。

投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー: 17件

コメント

どもです。
この出汁感は凄かったですね。
乾物は13種類でしたか!

ピップ | 2015年1月9日 08:22

おはようございます!

シンプルなビジュアルながら、
旨み十分な一杯だったようですね!
羨ましい。

NORTH | 2015年1月9日 08:42

こんにちは。

2014年がスバラシイ一杯で〆られたようですね。
裏山c~

ayashi | 2015年1月9日 09:06

どうもです^^

アチラからコチラにと言う流れで
良いのですね~
早速メモメモ

きくちゃん | 2015年1月9日 12:23

おぜしんさんが作られるなら間違いないですよね~~~
いいなぁ
仕事じゃなかったら絶対に駆けつけてましたよ(涙)
来年は休めるといいな~

うまこ | 2015年1月9日 12:36

こんにちは。

これも美味しかったですね。
いただけて、本当良かった。
オゼシンさんのあの姿も拝見でしたし、超満足です。

ももも | 2015年1月9日 15:15

こんにちは。
もう、7回も行ってんのぉ。
すっかり茨城人になっちゃいましたね。

masa@連食★脱ラオタ完了 | 2015年1月9日 17:33

こんにちは。

素敵なお仲間と素敵なお店の連食、ナイスな大晦日になりましたね。
今年はご一緒する機会増やしたいです。

glucose | 2015年1月9日 17:52

ピップさん
鮭節とか使ってたんですね。
とにかくよう分からんかったけど、激ウマでした。

北さん
ホント、パッと見は特別な感じが全くしなかったんですが、
いつの間にかズルズル引き込まれてました。

愛子さん
〆には良い一杯でした♪
先輩も大井で〆たんですよね~

きくちゃんさん
流れとしてはそんな感じでしょうか。
こちらもシャッターズはかなりですけどね~

うまこさん
大晦日はお仕事でしたか…それはお疲れさま~
その分、年始のスパートが凄いですね♪

もももさん
もももさん、食べた直後からメロメロでしたもんね。
幸せな大晦日でした~

マサさん
今年も茨城行くよ~
たまには出てきて下さいな。

グルさん
そうですね~
水戸の再遠征もしたいし。
よろしくです~

としくん | 2015年1月9日 18:14

まいどー
2014年の〆にこれだけの美しい品で〆るってのは良いですね、13種類の乾物なんて素人には分からんが美味ければ良いんやw

GJ | 2015年1月9日 18:44

こんばんは。
〆の一杯に相応しいのが食べられましたね。
茨城も経験値低いので、今年は力を入れたいです~

kamepi- | 2015年1月9日 23:49

ユーベさん
食べてる時からどうやってレポ書こうかと思うほど、分からんかったです。
美味しかったんで良しと。

kamepi-さん
お蔭さまで。
今年は常磐線沿線に度々出没ですかね~?

としくん | 2015年1月10日 05:46

おはようございます。
これは素晴らしく綺麗ならーめんですね。
13種類の乾物ですかあ。
それはスゴイ。
やっぱり行ってみたいお店です!

どうも~
大晦日も食ってましたか(笑)
13種の乾物なんで、メチャ突出してるのかと
思ったらバランスタイプですか。
複雑な味わいですか~どんな味なんだろ(笑)
飲んでも僕に分かるわけないですがw

右京 | 2015年1月10日 10:37

まいけるさん
つくばでこちらは外せませんね。
今年は何度もイカせて貰いました♪

右京さん
当てずっぽに10個言ってみたら、半分は当たるかも(笑)
スープ飲んでも、さっぱり分かりませんでした…(>_<)

としくん | 2015年1月10日 14:20

としくんさん,どうもです。
汁そばも食べたかったです。
つけ麺もよかったですよ。
1年の〆としてふさわしい一杯でしたね。
正月メニューも絶品でした」

RAMENOID | 2015年1月11日 16:29