としくんさんの他のレビュー
コメント
どもです。
この出汁感は凄かったですね。
乾物は13種類でしたか!
ピップ | 2015年1月9日 08:22おはようございます!
シンプルなビジュアルながら、
旨み十分な一杯だったようですね!
羨ましい。
NORTH | 2015年1月9日 08:42こんにちは。
2014年がスバラシイ一杯で〆られたようですね。
裏山c~
ayashi | 2015年1月9日 09:06どうもです^^
アチラからコチラにと言う流れで
良いのですね~
早速メモメモ
きくちゃん | 2015年1月9日 12:23おぜしんさんが作られるなら間違いないですよね~~~
いいなぁ
仕事じゃなかったら絶対に駆けつけてましたよ(涙)
来年は休めるといいな~
うまこ | 2015年1月9日 12:36こんにちは。
これも美味しかったですね。
いただけて、本当良かった。
オゼシンさんのあの姿も拝見でしたし、超満足です。
ももも | 2015年1月9日 15:15こんにちは。
もう、7回も行ってんのぉ。
すっかり茨城人になっちゃいましたね。
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2015年1月9日 17:33こんにちは。
素敵なお仲間と素敵なお店の連食、ナイスな大晦日になりましたね。
今年はご一緒する機会増やしたいです。
glucose | 2015年1月9日 17:52ピップさん
鮭節とか使ってたんですね。
とにかくよう分からんかったけど、激ウマでした。
北さん
ホント、パッと見は特別な感じが全くしなかったんですが、
いつの間にかズルズル引き込まれてました。
愛子さん
〆には良い一杯でした♪
先輩も大井で〆たんですよね~
きくちゃんさん
流れとしてはそんな感じでしょうか。
こちらもシャッターズはかなりですけどね~
うまこさん
大晦日はお仕事でしたか…それはお疲れさま~
その分、年始のスパートが凄いですね♪
もももさん
もももさん、食べた直後からメロメロでしたもんね。
幸せな大晦日でした~
マサさん
今年も茨城行くよ~
たまには出てきて下さいな。
グルさん
そうですね~
水戸の再遠征もしたいし。
よろしくです~
としくん | 2015年1月9日 18:14まいどー
2014年の〆にこれだけの美しい品で〆るってのは良いですね、13種類の乾物なんて素人には分からんが美味ければ良いんやw
GJ | 2015年1月9日 18:44こんばんは。
〆の一杯に相応しいのが食べられましたね。
茨城も経験値低いので、今年は力を入れたいです~
kamepi- | 2015年1月9日 23:49ユーベさん
食べてる時からどうやってレポ書こうかと思うほど、分からんかったです。
美味しかったんで良しと。
kamepi-さん
お蔭さまで。
今年は常磐線沿線に度々出没ですかね~?
としくん | 2015年1月10日 05:46おはようございます。
これは素晴らしく綺麗ならーめんですね。
13種類の乾物ですかあ。
それはスゴイ。
やっぱり行ってみたいお店です!
どうも~
大晦日も食ってましたか(笑)
13種の乾物なんで、メチャ突出してるのかと
思ったらバランスタイプですか。
複雑な味わいですか~どんな味なんだろ(笑)
飲んでも僕に分かるわけないですがw
右京 | 2015年1月10日 10:37まいけるさん
つくばでこちらは外せませんね。
今年は何度もイカせて貰いました♪
右京さん
当てずっぽに10個言ってみたら、半分は当たるかも(笑)
スープ飲んでも、さっぱり分かりませんでした…(>_<)
としくん | 2015年1月10日 14:20としくんさん,どうもです。
汁そばも食べたかったです。
つけ麺もよかったですよ。
1年の〆としてふさわしい一杯でしたね。
正月メニューも絶品でした」
RAMENOID | 2015年1月11日 16:29

としくん
指定暴食団
海山 湯二郎

とある大学生のラーメン日記






[店内状況] 満席待ち7名、後客約10名
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 【大晦日限定】年越し中華蕎麦(塩)
[価格] 850円
[味] 鶏魚介清湯/塩
[麺] 中細麺(150g位)
[具] チャーシュー、筍細切り、1/2味玉、海苔、ナルト、葱、青葱
★このメニューは当日限定につき、現在は提供していません。
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへ。
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http://s.ameblo.jp/toshikun0316/entry-11974969007.html
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「はりけんラーメン」からの連食です。
↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
http://ramendb.supleks.jp/review/888811.html
「はりけんラーメン」で同席させていただいた地元名士な方々と連れ立ってこちらへ。
タイミング良く、ちょうど外待ちが解消された直後でした。
店内には先ほどお見かけした連食様がチラホラと。
[到着~]
http://s.ameblo.jp/toshikun0316/image-11974969007-13184184380.html
[限定メニューでの営業]
http://s.ameblo.jp/toshikun0316/image-11974969007-13184184390.html
当店も大晦日の年越し限定メニューで、例年通り中華蕎麦とつけ蕎麦2本での営業です。
券売機で中華蕎麦を求め10分ほど待機の後、ちょうど空いたテーブル席へ。
「しおゆ」と「塩」から後者を選択。
[券売機]
http://s.ameblo.jp/toshikun0316/image-11974969007-13184184409.html
[全景]
http://s.ameblo.jp/toshikun0316/image-11974969007-13184184426.html
■ スープ
黄金色の淡麗清湯ですが、微妙な濁りが出汁の強さを予感させます。
で、その通り。
ややライトながらしっかり存在感のある鶏系がベース…軍鶏?
じんわりと節や煮干等の風味が伝わりますが、それだけじゃない、何とも不思議で複雑な味わい。
どの素材も突出しないレベルでバランスを取ってるようです。
これがまたエラく美味しい。
オゼシン店主に聞けば、13種類の乾物が入ってるとのこと。
13種と言えば、大よそ想像がつきそうなモノは全部使ってるってこと!?
とても素人には判別できないけど…。
因みに昨年は12種類だったと。
[スープ]
http://s.ameblo.jp/toshikun0316/image-11974969007-13184184440.html
■ 麺
平塚製麺所製の中細のストレートで、やや角張ったタイプ。
中加水程度で茹で加減やや硬め、シコシコモッチリと思えば歯切れの良さ、その両者を感じます。
出汁感満載の清湯には良く似合う麺。
麺量は150g程度。
[麺をリフト]
http://s.ameblo.jp/toshikun0316/image-11974969007-13184184467.html
■ 具
ラインナップは上記の通り。
いかにも蒼さんらしいビジュアルですね。
チャーシューはロース系の煮豚タイプ。
大ぶりでスープとの一体感が感じられます。
メンマ代わりにコリッコリな筍の細切り。
半熟度ジャストで薄味の味玉、すっかりお馴染みの海苔の筑波山双峰、等々。
[別角度から全景]
http://s.ameblo.jp/toshikun0316/image-11974969007-13184184484.html
■ 感想
2014年の〆に相応しい一杯でした。
ライトな動物系ベースに、魚介中心に多種の素材をバランス良く合わせたものですが、これほど素材が複雑で分からない出汁も珍しいですね。
でもしっかり旨い。
当店の清湯はメニューによって表情が異なるし、そのどれもが旨いから、出会うのが非常に楽しみ。
来年もお世話になる機会が多そうです。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント:出汁の多様性
・減点ポイント:
またお邪魔しますね。
ご馳走様でした。