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年内最後のラーメンになるかと思い、トリをかざるに相応しいお店として1年9ヶ月ぶり、久々の訪問です外待ち10名以上でしたが、思ったよりも回転がよく15分ほどで店内へ同行者は追い鰹をチョイス、今日は最初から未食の表題と決めていましたさらに待つこと5分ほどで配膳されました綺麗にたたまれるようにレイアウトされた麺は、評判の昆布水に浸されていますその上に低温調理チャーシュー3枚にメンマ、カイワレ、つけ汁の中に鶏チャーシュー京都棣鄂との共同開発という中細麺は、啜り心地がよいしなやかでなめらかなもの昆布水が少しずつ鶏ベースのつけ汁に加わっていきますつけ汁はややオイリーな仕上がりで、その油分が麺をコーティングするようなイメージチャーシューは比較的しっかりとした味付け全ての面でハイクオリティにまとまっているのですが、どこか攻めている感のある一杯です追い鰹のスープも絶品でした
三日月
北崎ウンターデンリンデン
Tamagooo
LIE LIE LIE
コジスト
年内最後のラーメンになるかと思い、トリをかざるに相応しいお店として1年9ヶ月ぶり、久々の訪問です
外待ち10名以上でしたが、思ったよりも回転がよく15分ほどで店内へ
同行者は追い鰹をチョイス、今日は最初から未食の表題と決めていました
さらに待つこと5分ほどで配膳されました
綺麗にたたまれるようにレイアウトされた麺は、評判の昆布水に浸されています
その上に低温調理チャーシュー3枚にメンマ、カイワレ、つけ汁の中に鶏チャーシュー
京都棣鄂との共同開発という中細麺は、啜り心地がよいしなやかでなめらかなもの
昆布水が少しずつ鶏ベースのつけ汁に加わっていきます
つけ汁はややオイリーな仕上がりで、その油分が麺をコーティングするようなイメージ
チャーシューは比較的しっかりとした味付け
全ての面でハイクオリティにまとまっているのですが、どこか攻めている感のある一杯です
追い鰹のスープも絶品でした