2014年末のラーメンめぐり　IN東京　パート１♪
前日にとある会合に参加し、茨城に帰る前にラー活しました～
行こうと思っていたお店にことごとくフラれ、こちらへ

「商店街の細い路地をくぐるとそこは行列であった」
10名ほどの並びに、栗毛の名馬ﾉﾑﾄﾊﾞｸｽｲｵｳさん、芦毛の逃馬ﾔﾏﾅｶﾁﾛｰさんと接続
蛤の良い香りにお腹を鳴らしながら待ちました

迷ったのですが、スタンダードに醤油の汁そばを選択
店内し～～～んとしている中、オペを眺めている内に着丼♪
蛤のコハク酸でしょうか、幾分濁りも認められるスープをいただきます
土台のスープは豚清湯とのことですが、豚臭さを感じさせずに厚みを底上げしているようです
圧倒的に貝の出汁が前面にでます　バランスがとても好みのスープです
最後に鼻に抜ける香りがセップ茸なのでしょうかね～

麺は加水率中くらい　白い麺肌で角刃の細ストレート麺
全粒粉入りらしいですが、ツブツブは見えなかった気がします（うろ覚え）
強い個性を感じるものではないのですが、しなやかでプチっと切れるタイプ
麺量は150ｇくらいに思えました

ピンク色の小ぶりなチャーシュー
部位は肩ロースだったと記憶してますが、筋に当たってしまいました～ﾁﾄｶﾀｶｯﾀ
肉感がしっかりとあるものでこちらも品の良い味付けです
チャーシューの上に乗せられた茶色のものは焦がしネギかと思っていたのですが、
茸でした！これが独特の香りの元、セップ茸なのかも

メンマが特徴的ですね、細メンマは極薄味、材木メンマはしっかりと味をいれてあります
材木メンマはゴリゴリっとした歯ごたえでスパイスが効いています
他の具材は、薬味の長ネギ、板海苔

なんとなく緊張をしながら完食♪
一人が塩を頼んだのでスープをひと口いただいてみました
塩の方が豚の土台を感じやすく（ラードを入れてるから？）、
蛤も一層ダイレクトに味わえる感じです
まろやかな塩タレでこちらも美味しかったです

さて、時間もロスしてしまったし、お次はどこいこ～
都心を横断して当初の目的店へ急ぐ３頭なのでした