【入店状況】
2014年12月15日14:30頃
前回訪問から2か月ぶりに人気店に訪問(今回3回目)。
お昼時間から随分時間が経っているので、初めて並ぶこと無くすんなり入店。
厨房には、有名な店主と男性店員2名が対応。
先客3名。後接客2名。

【注文】
味玉塩そば(950円)
※コール：麺の種類/細麺

店内出入り口のすぐ左側にある販売機にてチケット購入し、
カウンターに座って注文。
カウンターで待つこと4～5分ほどで着丼。
見た目からして美味そう！綺麗な色彩に盛付は、芸術的♪

【スープ】
スープは、丸鶏、鶏ガラ、もみじ、豚肉、野菜等で取った清湯と、
羅臼昆布、焼きあご、さんま、いりこ、本鰹枯れ節、花かつお等で取った出汁をブレンド。
海、山、湖、6種類の塩を使用し、旨味、苦み、塩味、それぞれの特徴を生かした無化調の淡麗塩味。
色々な具材の出汁が複雑に絡み合い、抜群に美味しかった♬
もちろん麺との相性も絶妙によかった(^^♪

【麺】
麺は、薄い茶色の四角い細麺で、よーく見ると小さなツブツブが練り込まれており
全粒粉入りの自家製麺とのこと。
おそばみたいな麺で、しかも小麦感があり、ツルッとしていてモチモチ食感で、とても美味しかった♪

【具】
味玉・鶏豚2種類の低温調理系チャーシュー・味玉・青菜・海苔1枚・メンマ・刻み葱・揚げ玉葱。
味玉は、硬めで色の割には、味付けが、少ししょっぱ目。
鶏チャーシューは、ゴロっとした白い塊のチャーシューで、
ほんのり優しい味付けで、柔らかく美味い！
豚チャーシューの方は、ピンク色で鶏チャーシューと反対で、
しっかりした味付けなのにジューシーで美味しい～♪
メンマは、珍しい白メンマで、コリコリ＆シャキシャキ食感。

【感想】
麺・具・スープとの全体的なバランスがとてもよく、7～8分掛からずに一気に完食。
スープの旨味や濃く等を全てと引きだしたハイ・クオリティーな一杯♬
いや～かなり美味しい♪（満足！）
次回も引き続き色んなメニューに興味があるが『味噌そば』を食したいかな～。
大変ご馳走様でした(^0_0^)ゞ