１２／１３
濃厚豚骨そば　７８０円（１２／１３・１４昼夜各２５食のみのメルマガ限定）
味玉　１００円→無料（年間パスポート使用）

久々のメルマガ限定の告知が。
この２日間で「濃厚豚骨そば」というのをやるとのこと。
メルマガによると「最近の保谷INOSHOWの「濃厚中華そば」がやたら美味しいので、ライバル意識剥むき出しで（笑）、濃菜麺バージョンの「濃厚中華そば」を作りました。」だそうでｗ

１０時４６分着。
待ち１人、後続２人、後客１３人。
６分ほどで提供です。

スープは大量の豚骨と薄口醤油ダレと合わせたもの。
濃菜麺以上の豚骨を使用しているとのことで、粘度が高くドロッとしています。
それだけに豚骨の旨味がギュッと凝縮されており、濃密な味わいを実感出来ます。
薄口醤油ダレはあくまでも豚骨の味わいを引き立てる役割で、ほんのりとした塩気が豚骨の旨味を際立たせています。

麺は細ストレート。
低加水で、ザクッとした食感。
スープの絡みは当然良く、全体にしっかりと纏わり付いてきます。

具はチャーシュー、キクラゲ、モヤシ、ネギ、万能ネギ、トッピングの味玉。
チャーシューはホロトロ食感で、味付けは程よく薄め。
キクラゲはコリッとした食感がアクセントに。
モヤシ、ネギ、万能ネギはシャキッとして、適度な箸休めに。
味玉はちょうど良い半熟さで、こちらも箸休めに最適。

なかなかの濃厚さを持った一杯でした。
なるほど、変に奇を衒わず、結構ストレートなタイプですね。
こちらのレギュラーメニューである「博多そば」に近い感じかと。
うーん、たまには「博多そば」も食べるかなぁ。

他の写真は→http://photozou.jp/photo/list/2237984/8493914