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昨日は、5か月ぶりの「無銘」さんで14か月ぶりに
表題のメイン・メニューをいただいてきました。

なのですが、あれ?
こちらで今ひとつピンとこないのは初めての経験で、
自分でもちょっとショック!な感覚に陥ってしまいました。

13時15分くらいの到着で、店内待ち2名に接続、常時満席。
前回はトッピングの<練り醤油>の味が濃いと感じましたので
今回は「半分で」コールをお願いすると、
「別のお皿でお出ししましょうか?」とご主人。

おひとりですべてを切り盛りされているのに、
接客の素晴らしさには毎回、頭が下がります。

それでも、あれ?と思ってしまった原因が、今もわかりません。
1.5玉240グラムの大盛りにしたからスープが少なく感じたせいなのか。
そのスープに、鶏よりもジャガイモを強く感じたせいなのか。
あるいは、私が鶏白湯を食べ過ぎてしまったせいなのか。

過去3回に感じた無化調の繊細な作りではなく、
ちょっとだけ重たいらーめんに思えてしまったのです。

平打ちのパスタ風の麺とか、柔らかくて薄味の
豚バラ・チャーシューとか、アラビアータ風の葱とか、
大きめカットの茹でキャベツとか、
なんかそれぞれのパーツが交わっていないような…。
煮干しが利いた練り醤油の味変も、前回ほどの効果を感じないような…。

同じメニューの2回目で、うん、やっぱり美味しい、と思えると俄然
通ってしまうのですが、好きなはずがそうじゃないってのは
なんか口惜しいですねー。

もしかすると、最近は当たりのらーめんばかり
いただいていたせいかも知れません。
別皿コールで洗い物を増やしてしまったのに、ご主人、ごめんなさい。
またうかがいますよ!

投稿 | コメント (14) | このお店へのレビュー: 4件

コメント

おはようございます!

う〜ん、残念ですね。
下ブレだったのでしょうか。
再確認が必要ですね。

NORTH | 2014年12月13日 06:42

毎度です~

毎日のように旨いラーメンを食べてると、感じ方や嗜好さえも変わること有りますよ。
こちらのご主人、相変わらずお一人での切り盛りなんですね。

としくん | 2014年12月13日 07:25

どもです。
このメニューは美味しかったです。
なのですが、あれ?
っていうのも、有りますよね。
あれ、何なんだろ..

ピップ | 2014年12月13日 09:23

northcoastさん、こんにちは。
はい、再確認が必要です。
今日また行こうかな、ってくらい。
作り方が変わったとも思えないので…。

としくんさん、こんにちは。
もしかすると、私の“清湯指向”に拍車がかかってるのかな、とか思います。
ご主人は相変わらずおひとりで、もう、お客さん全員に優しい声かけ。
他では見たことないくらいです。

ピップさん、こんにちは。
このメニューは美味しかったですよね。
私も前回は85点としたんですよ。
今回も、もしかして大台越え、を期待していたので
あれ?は本当にあれ?な感じでした。

こんにちは。

ブレにしてはあまりに大きいような。
P支部長の時のように、何か入れ忘れ?って可能性も。
お一人で切り盛りされていらっしゃるようなのも。

glucose | 2014年12月13日 15:20

どうも~
こちらもまだ未訪ですが
この醤油は今まで一番駄目でしたか(笑)
無課長の繊細さを期待して重たいと・・たしかに
好きな店だけに、ショックですね。
たしかに当たりばかりのラーを食べると、
色んな所に食べに行く度に自然とハードルは上がりますね。
そういった意味では作り手も大変かなと^_^

右京 | 2014年12月13日 21:26

おはようございます。
なんだろう。。。
おかしいなあ。。。

私もまた行かなきゃ。

masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年12月14日 07:00

glucoseさん、こんばんは。
何か入れ忘れ?であってほしいです。
店名の通り、ご主人はたぶん理想が高い方だろうと思うので。
またいただきにあがるつもりです。

右京さん、こんばんは。
作り手の方はほんとに大変ですよね。
今新鮮に思えても、1年後にはそうじゃなくなっていたり
とか、平気でありそうだし。
もしかすると、こちらの場合は、イタリアン風なのが
諸刃の刃なのかな、とちょっとだけ思いました。

masaさん、こんばんは。
ほんとに、おかしいなあ、何だろう?と思いながら食べてました。
ぽってりスープに、大盛りの厚手の平打ち麺、
というのが重たく感じられた原因かな?と。
しばらくしたら、また行ってみたいと思います。

ども~
こちらもご無沙汰中なのでそろそろ行こうかなぁ~
練を楽しんでみたくなったので♪

一日三食ラーメン | 2014年12月17日 15:14

一日三食ラーメンさん、こんばんは。
神田も激戦区ですよね。
歩いてるそばかららーめん屋さんばかり(笑)。
練りを楽しみに、行かれてみてください♪