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「ちゃんぽん (141205)」@康楽の写真[訪問日時] 2014.12.5(金)20:40
[店内状況] 先客1名、後客4名
[注文方法] 口頭注文、後会計
[メニュー] ちゃんぽん
[価格] 830円
[味] 鶏白湯/塩
[麺] 中太麺(130g位)
[具] 豚小間、牡蠣、かまぼこ、烏賊、キャベツ、もやし、ニラ、玉ねぎ


今宵は長崎です。
当然ちゃんぽんを軸にスケジューリングした訳ですが、思ってもみなかった飛行機の遅延で宿に着いたのが20時半近く。
狙ってた「江山楼 中華街本店」も「寶來軒 別館」も21時閉店で、ラストオーダーには間に合わないとの話(涙)
という訳で、評判の良いお店をNETで調べまくった結論が当店です。
途中で寄ったコンビニの観光雑誌にも、美味しいと紹介されてたし♪

[思案橋横丁に有ります]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/215581185
[お店の外観]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/215581202

■ 店内にて
長崎は今日も雨の中、思案橋横丁の店に着いてみると、テーブル4卓に先客お一人と拍子抜け。
こんな感じなんでしょうか・・・たまたま?
所在無さ気なホール店員さんが3名ほど、仕事3割テレビ7割的な有りがちパターン。

[麺類メニュー]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/215581231

まあ取り敢えず同僚と乾杯。
結構美味しい餃子や皿うどんをツマミにビール、焼酎でひとしきりの後、RDB主賓のちゃんぽんが登場します。

[餃子]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/215581262
[皿うどん]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/215581296
[ちゃんぽん全景]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/215581548

■ スープ
豚骨を使わずに鶏ガラのみで取った白湯がベースで、軽いトロリンチョ。
そこそこ濃厚かと思いきや、あっさりした口当たりですね。
かなり甘味を感じ、塩気は弱めな印象。
魚介の出汁感はそこそこ。
炒め煮された豚小間、野菜、烏賊等の旨味は出てますが、全体のコクにやや物足りなさ。
飲んだ後と言うことも有るのでしょうね。
同僚も同じような感想。

序盤から胡椒を多めに振り、輪郭をピリッと引き締めていただきました。
やや改善。

[スープ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/215581558

■ 麺
ラーメン風に言えば、中太のストレート。
いわゆるオーソドックスなちゃんぽんの麺です。
茹で加減はかなりの軟らかめ。
終始クニュクニュで、モッチリ感のないまま喉を通過。
こういうものなんでしょうか。
麺量は少なめに感じましたが、具が多いので不足感は有りません。

[麺をアップで]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/215581580

■ 具
確認できた具材は上記の通り。
同僚は海老も入ってたと言ってましたが、私は記憶から飛んでます~(笑)

ややクタっとした野菜がスープと馴染み、牡蠣や烏賊の旨味も十分に感じられます。
時折伝わるかまぼこの甘みが、ちゃんぽんらしさを醸し出してますね。

[別角度から全景]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/215581542

■ 感想
「長崎ちゃんぽんと言えばリンガーハット」的な私からすると、抱いてたイメージとはやや異なる一杯でした。
特にスープの甘みと麺の軟らかさ。
元々ラーメンよりは甘めのスープで、麺もコシを期待するものではないとは分かっていても・・・。
「これが本場のちゃんぽんだ」と言われればそれまでなので、迂闊なことは言えません。
どのサイトを見ても、名店にランクされてますしね。

繰り返しになりますが、皿うどんは美味しかったですよ~


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント:本場ちゃんぽん初心者査定
・減点ポイント:甘味、麺の軟らかさ


また機会あれば。
ご馳走さまでした。

投稿 | コメント (21) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんちくわ~。

本場の物を本場で食べれば、CPも気にならない私。
でも、甘みや柔らかい麺は同感ですね~w
っつーか、仕事とは言え羨ましいです。

富士山 | 2014年12月13日 09:55

どもです。
私も長崎チャンポンと言えば、リンガーハットです。
後は富士山と全く同じ感想ですw。

ピップ | 2014年12月13日 11:30

どうもです!
本場の一杯。
具沢山だし羨ましい!

shun | 2014年12月13日 11:41

こんにちは。
長崎出張いいですね~
本場にしては少々残念でした。
他店の味も気になります。

kamepi- | 2014年12月13日 13:07

こんにちは〜

先ほどはお疲れ様でした〜
本場のちゃんぽんは、こういうものかも
しれないですね。

NORTH | 2014年12月13日 14:51

富士さん
いつになく寛大で(笑)
結局何が本当の長崎ちゃんぽんなんだか、分からずじまい…。

ピップさん
リンガーハットって美味しいんだなと、実感しました。
そのうち行ってみようかと。

shunさん
今回行けなかったお店、一生の宿題になるかも…(泣)

kamepi-さん
長崎ちゃんぽんを知らずに食べて書いてるだけなので…。
個人的なたわごとかもです。

としくん | 2014年12月13日 14:53

北さん

お風呂?
長くて楽しい一日、いいな~
お楽しみを♪

としくん | 2014年12月13日 14:54

こんにちは。

次は大阪かと思っていたら長崎でしたか。
この中華街的なたたずまいも長崎らしさなのでしょうね。

glucose | 2014年12月13日 15:26

まいどー
ちゃんぽんで分類が塩豚骨じゃなくて鶏白湯なのに驚いたけど、なかなか良い感じみたいやね。
リンガーハットのちゃんぽんは適度な化調感がたまらんよなーw

GJ | 2014年12月13日 19:20

どうもです^^

本場のちゃんぽんですかぁ~
私もちゃんぽんと言えばリンガーハットしか
食べた事ないから羨ましいです~

きくちゃん | 2014年12月13日 21:23

グルさん
密かに行ってました(笑)
飛行機が遅れて、お目当ての店に行けなかったのが悔やまれます。

ユーベさん
リンガーハットはじめ、関東のちゃんぽんは、
本場からはだいぶアレンジされたものかも知れんね~

きくちゃんさん
リンガーハットは結構好きですよ。
久しく行ってないけど~

としくん | 2014年12月13日 22:45

おはようございます。
長崎に行ってたんですね。向こうのちゃんぽんはみんな甘くて柔らかいんですよ。
私も行って食べて同じように胡椒ガンガンいれた食べましたもん。
皿うどんはソースかけました?

mocopapa(S852) | 2014年12月14日 08:00

おはようございます!

長崎でちゃんぽん食べてみたいです!!

Hiroshi | 2014年12月14日 08:38

モコさん
そうでしたか…何せ初心者で。
皿うどんはそのまま良いつまみになりました♪

Hiroshiさん
中々行けないところですからね~
しばらくリンガーハットで我慢です。

としくん | 2014年12月14日 10:19

こんにちは。

もしやと思いきや、長崎本場でチャンぽんですか
わざわざ長崎まで。と思ったら出張でしたか。
一度本場の味を味わってみたいものです。

ももも | 2014年12月14日 11:29

こんにちは。
江山楼には2年前に行きました。
旨かったですよお。

masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年12月14日 12:39

もももさん
今度行ったら、時間たっぷり取って連食しますよ~
行けるかなあ? それまでリンガーハット。

マサさん
飛行機遅れるかね、ったく~

としくん | 2014年12月14日 16:34

どうも~
長崎ですか~羨ましい。
チャンポン大好きなんで、本場で食べれるなんてメチャいいな~
なんかスープは乳化薄めって感じですね^_^
意外と本場の方がこっちより味は薄いと言うイメージはあります(笑)
でも食べたいな~本場で。

右京 | 2014年12月14日 20:00

こんばんは。
いいですねー、本場のちゃんぽん。
今風のらーめんを食べ慣れていると、
著名なご当地らーめんにあれ?と思うことはありますよね(笑)。

右京さん
>意外と本場の方がこっちより…
味も濃度もそうかも知れませんね~
もともと関東は濃い味だから。

まいけるさん
素朴な名物にインパクトを求めてしまったり…。
イカンですね。

としくん | 2014年12月15日 08:24

どうもです!
亀コメ失礼!

現地でいただくからこそ価値があるというものですな!
さすがに私はいけないけど~~~

じゃい(停滞中) | 2014年12月23日 18:54