No.213 2014.12.4(thu) 中華そば 並¥700
『無限ループ』
AM、商用でキタ〜本町へ。
商用後にソロっと抜け出し、ずーっと前からBMしていたコチラに初訪します。
雨降りな空模様の中を徒歩っと向かい、1250頃到着→店内先客5人とまずまず入り。
入店し、券売機が無さそうなので、空いてた最奥カウンター席を陣取り座。
卓上メニューを見→全く迷わず、デフォルトを並でオーダー。
真横にあるTVを鑑賞しつつ待機。夏場はこの席暑そうだな。。。
スタッフは→店主さんがメインオペし、助手さんがサポート＆接客する2人体制。
程無くして配膳→師匠譲りの清らかでいて力強き麺面。旨そうでよだれタラ〜です^^
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先ずはスープから飲→煮干し主体の魚介フレーバーが先行するアッサリ上品なクラシカルテイスト。じわ旨〜^^
メニュー表に“名古屋コーチンな丸鶏をコトコト煮込んだ〜”的な記述を発見。駄舌な僕ですが上質チキンの奥深い清らかな旨味を察知しレンゲが進む進む。止まりま千円^^;
麺も良いね→チョイ平打ち気味の中太ストレート麺。スルスルリ〜と喉越し滑らかで適度な歯応えを装備する多加水仕様のツルモチシコ良麺。
凛とした和なシャバ系スープと絡み過ぎず絡まな過ぎずで絶妙な距離感を保つハイバランスの麺と汁。
トッピン具は→豚バラ＠チャーシュー2枚、大好き穂先メンマ3本も、熟玉オレンジアイハーフ、白髪ネギ、青ネギパッパ。
合間に旨清スープをゴクゴク飲みつつ、ツルツル〜っと固形物を完食。
麺啜る度に旨い旨いとスープを飲んでた事もあって→麺食後にはレンゲ2〜3杯分程の超浅瀬状態に。それをモチ汁完フィニ。ご馳走さま〜
ブランド丸鶏をベースに関西スペックの優しく煮干しが香るネオクラシックな一杯。
ベテランの風格すら漂う若き店主さんの実直ワークが織り成すいぶし銀な味わいに再訪を誓い、店を後にしました。
あ、無限にも行きたくなりました^^