１１／２８
にぼ塩中華そば　８００円（平日昼限定）
味玉　１００円→無料（年間パスポート使用）
生姜豚ごはん　３００円（期間限定）

HPを見ていたら平日昼限定が始まっているのを発見したので、タイミングを見計らって訪問。
こちらは系列の他２店と違ってメルマガが無いので、逐一HPをチェックしないと限定を見逃しがちなんですよねぇ。
それと豚ごはんも限定メニューが出ていたので、ついでにそれもｗ

１２時７分入店。
先客１１人、後客１０人。
６分ほどで提供です。

スープは動物系に片口鰯の煮干し、日高昆布、椎茸の出汁を合わせたもの。
動物系は豚鶏半々といったところでしょうか、淡麗系に寄った感じ。
煮干しは多少のエグミを残し、味わいというか風味を抽出している。
日高昆布や椎茸は奥行きをを与える役割で、味わいを深めさせる。
塩気はそれなりに効かせてはあるものの、極度に強いというほどではなし。
全体的にはエグミがあるなりにもアッサリ目といった感じですかね。

麺は中太ストレート。
加水率中～高程度で、モチッとした食感。
ただ、淡麗系に近いシャバ目のスープなので、相性はあまり良いとは言えず。
中細ぐらいが適しているように思います。

具はチャーシュー、メンマ、万能ネギ、なると、海苔、トッピングの味玉。
チャーシューは分厚いながらも、脂身多めでトロッとジューシーな味わい。
メンマは太めだがもシャクッと柔らかで、味付けはやや濃いめ。
万能ネギ、なると、海苔は箸休めとして大いに機能。
味玉は軽く固まってきた程度の程よい半熟さで、味付けは濃すぎず薄すぎず。

生姜豚ごはんはご飯の上にサイコロ状のチャーシュー、生姜、ネギ、卵黄、唐辛子を乗せて醤油ダレを掛けたもの。
生姜のビシッとした刺激が良い具合にサッパリさをもたらしてくれます。
醤油ダレは変に濃すぎず、卵黄で円やかさが産まれるので、重さを感じず食べられます。
唐辛子のほんのりとしたピリッとさも良いアクセントに。

うーん、麺との相性の悪さが勿体ないかなぁ。
淡麗寄りのスープは、濃厚系の店だから限定としてなら十分ありだと思うので。
まあ、煮干の具合も若干中途半端かな？という気もしなくもなかったですが。

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