11月24日(祝)
この日も家族で茨城。朝は鹿島近辺で並海苔。
その後、某アウトレットへ行きたいと言うかみさんに許可を得て途中でのランチの場所に、前日行った土浦のスペシャルメニュー豊富なあちらへの連日訪問を試みる！
しかしながら、並び多数で断念し、我が家では必須なテーブル席のある代替店を近隣でサーチ。10月にopenした此方に訪問。
かみさんはシンプルに中華そば(醤油)、自分は、子供も好きそうだし、この日からサツマイモversionと記載のあったベジつけ(塩)を双方とも名前忘れたけどちゃーたま？(チャーシュー増し、味玉付)にし、ライスの食券を購入。
13時半頃の訪問で店内先客8名。中待ち10名。
お客さんの入れ方と店内のレイアウト変えればもう少し座れそうな店内です。
店主さんとお母さんでしょうか？２名で切り盛り。
店内での待ち方等決まりは無く店内電車内の様に自由奔放…。
全然意味わかりません…。
お店としてもそのあたりはお客さん同士で何とかして。と言わんばかりで全く関与せず。
昨日、今日のopenではないので、いつも待ちが有るならそろそろ改善策が必要なのかと。


店主さん一人で調理されているのですが、一人でやられているわりに提供はさほど遅くはありませんね。てきぱき作業されています。
20分程待って二つある4人掛けテーブルの１つに着席。そこから10分程で順番に着丼。

つけ汁の粘度はとろーりやや粘度のある仕上がり。以前はカボチャをメインに使われてたようですが、この日からはサツマイモとの事。
何だか茨城っぽさが増します!
色は、サツマイモ的な黄色っぽいカラー。ベースはしっかりした鶏白湯ですね。
表面には生クリームが施され、水菜が添えられています。つけ汁内には、紫玉ねぎ、ネギ、チャーシュー片。
鶏白湯の旨味とコクに、サツマイモの甘味を中心としたペジポタがなかなか見事に融合し美味しいつけ汁。
素材のザラつきもありません。
自然の甘さがいいですね。
ベースの鶏白湯のレベルがかなり高い様に思えます！濃厚ですが、どこかヘルシーな感じもします♪

麺は菅野製麺。
プリっとした加水率高めの中太～太ストレート。並200㌘程。
やや硬めで、もちっとした食感の麺。
程よい塩分と甘味が心地好いベジ鶏白湯との相性は良い感じです。

麺上には、穂先メンマに、低温豚チャーシュー×2、鶏チャーシュー×3、味玉。
味玉はチビにあげたので不明。
豚は歯応えのある低温豚チャーで個人的には好きな仕上がり。鶏チャーはハーブを表面に使った分厚い胸の低温タイプ。ボリューミーで良いのですが、少々淡泊過ぎる食感とハーブが主張し過ぎる感じがします。

スープ割りすると、ブーメラン方式。
あまり劇的には変わりませんがまたまたタップリなハーブ鶏チャー片入りで帰ってきます。
なかなか美味しく完飲finish。

一方の中華そば(醤油)はネオクラシック的なシンプルながら美味しい一杯。

デフォの価格がやや高めな感じがしますが、具材のボリュームなんかは悪くないです。ベースの鶏白湯がかなりの出来なのでベジポタ嫌いでも試してみる価値ある一杯かと。
オペレーション含めまだまだ良くなる要素一杯な新店ですね。
次回は鶏白湯のつけ麺を食べてみようかと。
ごちそうさまでした。