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コメント
omuサンさん、ご無沙汰です。
＞家系のお店で、ここまで海苔がハズレたのは初めてかも
あ゛～、これは私もＮＧですね。家系の海苔は好きなので、海苔増しすることも良くあります。増してこれではたまらんですね。
尼茶(血圧やや良化^^;） | 2014年11月28日 01:02こんにちは～♪
比較的ハズレの少ない海苔で×のフラグが立つのも珍しいですね～
しっかり密閉管理していれば、天候に関係なくパリパリ感を維持できるかと思いますので、この海苔は古いことかと思われます。
ライス無料は嬉しいですが、品質管理が問わますね～
人類兼麺類 | 2014年11月28日 08:43尼茶(血圧やや良化^^;）さん、こんばんは。コメントありがとうございます。
＞あ゛～、これは私もＮＧですね。家系の海苔は好きなので、海苔増しすることも良くあります。増してこれではたまらんですね。
家系ライスに必需品の海苔が美味しくないと、リカバリー不可能ですよね。
海苔増しなら凹みかたが半端無いです(;´Д｀)
omuサン | 2014年11月29日 22:01
入口はいって右手にある券売機でラーメンと海苔、うずらを購入。案内されたカウンター席に座り、好みはすべて普通で、サービスのライスも頼んでます。
店は男性2人、女性2人で切り盛り。店員サンどうし声を掛け合いながらの調理＆接客で、煩いと思うギリギリ寸前の活気ｗ。注文後5分ほどでライス、ラーメンの順で着丼。
茶濁したスープは濃厚な豚骨醤油で、前回感じたキリッと醤油の立った感じは無く、味は「チョット濃いめかな？」くらいに落ち着いてました。
中盤に卓上のニンニクを少々、終盤にお酢を入れる個人的家系定番で食べましたが、ニンニクが良く合います。ただ、スープ量が少な目なんですよね。。
麺は中太平打ちのやや縮れ。酒井と比べるとチョット太目でしょうか。加水率は低めながら、家系らしいモッチリした食感もあります。麺量は普通くらい。
チャーシューは小ぶりなバラが1枚。ちょっとやり過ぎかな？と思えるくらい、薫香が強く香るもの。ここまで薫香が強いのは、今でもチョット苦手かも(^^;
味玉をやめてトッピングした「うずら」は、デフォと合わせて計6個。弱めの味付けで、まあ普通に「うずら」です。￥50ならお得感もありますが、￥100だと微妙かなｗ
ほうれん草はクタッてますが量はチョット多め。海苔は追加分と合わせて8枚ありますが、なんだか海苔がハズレだったのか湿気っていたのか、なにせ風味が悪くてライスも美味しく食べれませんでした(；´Д｀)
なんで海苔で巻いたライスが美味しくないのか、はじめは不思議でしたヨ(T_T)
家系のお店で、ここまで海苔がハズレたのは初めてかも。。海苔自体の質なのか雨が降っていた天候のせいなのか分かりませんが、きちんと管理をお願いしたいところです(ーー゛)
＊ライスは無料で、おかわりし放題です。