ほおずき 〜ゆったりと〜
ごろ。
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コメント
こんばんは。鬼灯さん追っかけのKEN chanです。
そうですこの味ですよ、臨場感ありますね〜、久しぶりに行ってみようかな。
ここの豚骨は 間違いなくユニークな一番ですね。博多でも京都、和歌山、そして群馬でもねー フレンチ豚骨っすよね
仕事が綺麗な一杯に乾杯！
KEN chan2 | 2014年11月27日 23:57豚骨は粉落としじゃないとやだよぅkoえびですおはようございます。
こってりしたい！ハヤシと私も食べたい！フレンチ豚骨こってり←響きが良いですね！豚骨が上品…ぐんまあはまだまだまだまだ奥深いですなぁ！
koえび | 2014年11月28日 08:51こんばんは。
以前、醤油＆細麺でトンコツを頂いたことがありますが、本場九州では「化調なしのトンコツスープは成り立たない」ため、トンコツラーメン店で無化調のお店は存在しません。
そんな味に慣れていたせいか違和感を覚えた記憶があります。
おやす | 2014年11月28日 19:37KENchanさんお疲れさまです^_^ いつもありがとうございますm(_ _)m
臨場感出てました笑？ 是非いってみてください^_^ 私も豚骨は久しぶりでしたがやはり面白い豚骨でした！ フレンチ豚骨ってなんか素敵な響き^_^ さすがぁw
ほおずき 〜ゆったりと〜 | 2014年11月28日 21:17koえびさんお疲れさまです^_^ いつもありがとうございますm(_ _)m
まさかの粉落とし派でしたか！ かなり通ですね笑 ここはグンマー豚骨ではなぃ面白い豚骨ですが初めはかなり違和感感じるかもですねw でもエレガントなkoえびさんには合うかも^_^ ハヤシライスは高級感溢れますょ！ 赤ワイン好きなら好きだと思います^_^
ほおずき 〜ゆったりと〜 | 2014年11月28日 21:22おやすさんお疲れさまです^_^ いつもありがとうございますm(_ _)m
私も初めて食べた時はかなり違和感感じましたぁw やはり豚骨ならだるまとかでしたし。 しかしながら私実は高菜が大好きでしてその頃伊勢崎で高菜いっぱい食べれるのはこちらダケでして食べてたらあまり違和感なくなったんですょねw 好みはありますしオススメはしませんがまた気が向いたら食べてみるのも面白いかもです^_^
ほおずき 〜ゆったりと〜 | 2014年11月28日 21:29こんばんは～。
ナカナカ珍しいタイプの豚骨のようですね。
じゅんさんらしいというか。(笑)
色々なタイプがあって、イイかと。
個性があるから楽しい♪
5656 (活動超停滞中) | 2014年11月29日 00:42こんばんはー^_^
こちらの豚骨は面白いですょ〜^_^ こちらで食べた事がある5656さんは多少なり想像出来るかもしれませんね^_^ グンマー豚骨のバネぇ旨味を味わう前にいただかないと印象うすれるかもしれなぃのでその前にどぞ笑
ほおずき 〜ゆったりと〜 | 2014年11月29日 20:56
この日は昼休みに銀行やら郵便局やらでお昼をあまり食べれなかったのでガッツリ食べようとこちらに〜。 20時35分。 先客なし、後客1名とちょいと淋しめ。
今日は給料日だったしかなり腹減りだったので上記にハヤシライス+400円を追加してオーダー。
ビジュアル&香り☆
カラフルなビジュアルがいつもながら良いですね。 スープからの香りはさほどなく強いて言えばネギと海苔の香り。 ちなみにネギ、木耳が多いのはお得メール効果です！
スープ☆
ミドル濃度のトロサラで豚骨に煮干しと思われる魚介。 とんこつラーメンなんで豚骨>魚介のチューニングで豚骨がメインはもちろんだが魚介は軽いサポート役ながらそこそこ旨味は感じとれる。 油分少な目の塩分そこそこのスタイルで油分はスープ自体のものだろう。 塩分はそれなりなのだが出だしは薄く感じるが後半程よく感じる無化調らしぃ後追い型。
麺☆
博多麺より一回り太い細麺のストレート。 かため指定は忘れたが口当たりそこそこでそれなりの歯応えはなかなか。 しかしながら閉店間際だからかもしれなぃがかなり強めに鹹水を感じた。
具☆
チャーシュー、メンマ、半玉、ネギ、海苔、パプリカ、海水晶。 チャーシューは大きさ厚みこそあまりないが相変わらずしっかりした噛みごたえに香ばしさと味入れが素晴らしい。 この作り方今度真似して作ろ。 メンマは太めで柔らかめながらジャグジャクした歯応えが良いが今日はちょっと塩が強い味入れがイマイチ。 半玉は味入れそこそこで良い感じ。 ネギ、海苔、パプリカ、海水晶は彩り食感箸休め等それ相応の働き。
総評☆
フレンチ40年のキャリアを感じる赤ワインの風味や旨味がギュギュっと凝縮された高級感溢れ… 間違えたw これハヤシライスw 仕切り直して…
グンマーどころか全国でも稀にみるタイプの豚骨ラーメンだ。 さすが元フレンチシェフが作った豚骨ラーメンといったところだろう。 素材を活かす技術は超一流。 上品故に豚骨ラーメンとしてはグンマー豚骨に慣れ親しんだ群馬のラヲタには物足りなく感じるかもだが豚骨が苦手な人にこそ本領を発揮するのではないか。 豚骨なんて食べれなぃょとか言うオサレぶった彼女がいる方は是非連れて行こう笑 ごちそうさまでした！ またきまーす^_^
ちなみにハヤシライスの得点は入っておりません。