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コメント
おはようございます！
こちらは未だ行ったことありませんが、
非常に興味が湧いてきました。
おすすめは何でしょうか？
NORTH | 2014年11月25日 06:55おはようございます
しばらく伺っていないので、何かの限定の時にお邪魔しようと思っています。
プロレスネタ 面白いですね。ほとんど解っちゃいます。・・・家元と歳が近いので(笑)
mocopapa | 2014年11月25日 09:19どもです。
＞分厚くて複雑な旨味を備えたダシが後押しする味噌らーめん。
これは食べてみたいですね～。
でも、流石、人気なんですね．．
ピップ | 2014年11月25日 09:46northcoastさん、こんにちは。
私のオススメは、調味料をまったく使わないらーめん＜100＞です。
他に清湯の＜醤油＞と＜塩＞がありますが、
昔から塩分の高さで名高い（だからこそファンも多い）メニューです。
基本のスープはほぼ日替わりで、公式ブログで内容が告げられます。
ぜひ１度！
まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年11月25日 11:15mocopapaさん、こんばんは。
モコさんもプロレス・ファンでしたか。
それは意外（笑）。
お店に行かれた時に家元に話を振ると、
きっと楽しいひと時が過ごせそうですね～。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年11月25日 11:18ピップさん、こんにちは。
こちら、人気が衰えないですねー。
昨日は珍しい味噌の提供だったから余計に、
というのはあるのかも知れませんが。
こちらなら並んでも裏切られない、
みなさんそういう思いで駆けつけるのだと思います。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年11月25日 11:21毎度です～
複雑な出汁感が絡み合ってるようですね。
塩分も高めなのに、出汁感も旨味も損なわれないのは素晴らしい♪
としくん | 2014年11月25日 12:39こんにちは。
なるほど、この素材からすると「バトルロワイヤル」のネーミングもうなずけます。
さすが家元。
glucose | 2014年11月25日 16:01どうも～
プロレスネタと言う事でサイトを確認しましたが
まったく意味不明w
僕も昔はよくプロレスを見てましたけど
あの意味を完全に紐解くのは無理じゃないですか～^_^
バトルロイヤルってだけに、やはり味は複雑なんですね。
こういう味噌は仮に自分好みてなくても食べたいですね(笑)
右京 | 2014年11月25日 18:25こんばんは～
僕もブログ読みましたが、力道山の時代はあまり知りません。長州力世代なもので・・・
がんこの味噌は他店ならありますが家元のは未体験です。食べたいです。
塩気が多くてもそれを押さえきる出汁の濃さ。家元らしい味噌だったようですね。
KJ7 | 2014年11月26日 00:13としくんさん、こんばんは。
味噌の味にダシが負けてないんですよ。
相当に贅沢な作りなんでしょうね。
個性的で美味しい味噌でした！
まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年11月26日 03:24glucoseさん、こんばんは。
贅沢な素材を戦わせたんでしょうね。
ロイヤルなバトル。
まさにそういうお味でした。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年11月26日 03:26右京さん、こんばんは。
きっと珍しい味だろうから食べてみたい、
そう思った方がたくさん足を運ばれたのだと思います。
プロレスねたは、まったくわかりませんねえ。
でも、モコさんはばっちり大丈夫だそうです（笑）。
その世代の方には通じるとしたら、
けっこうメジャーな話題なのかもと思ったりしますね。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年11月26日 03:30KJ7さん、こんばんは、
KJ7さんもプロレスに明るいんですね。
大鵬と白鵬の違い、みたいなものだろうと理解してます（笑）。
「がんこ」の味噌は、他のお店ならあるのですか。
今回のはまさに家元の味、そう感じました。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年11月26日 03:33ども～
そう言えば家元のブログはプロレスネタになってましたね。
一瞬？？？って考えちゃいました（笑）
家元の味噌は興味があったんですが、並びが凄うそうだなぁ～と思って諦めてました。
チャンスを見つけて一度は・・・と思います。
一日三食ラーメン | 2014年11月26日 19:40一日三食ラーメンさん、おはようございます。
予想された通り、並びすごかったです。
これから寒くなるし、家元の味噌のチャンスは
またあると思いますよ♪
まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年11月28日 05:14
家元の作られる味噌らーめんは未体験！でしたので、昨日は並んできました。
12時45分の到着で、店外24名待ちに接続、65分で着席。
でも、電車や車で行って並ぶのと、地元のお店で並ぶのとでは、
だいぶ感覚が違いますね。
最近の家元のブログはプロレスねたなので私にはよく判らないのですが、
読み解いただけでもスープには以下の素材が使われたようです。
蟹、牡蠣、トンビ、赤貝、鮭、酒粕。
そんな味噌らーめん、食べたことありませんよ。
まず丼に味噌ダレを入れて、スープを注ぐ、という作り方をされていました。
さっそくそのスープからいただいてみると、塩分７：甘み３の味噌と同時に
何やら獰猛なダシが暴れているのを感じます。
味噌と豚骨とか、味噌と煮干しとか、そういう判りやすい味ではありません。
分厚くて複雑な旨味を備えたダシが後押しする味噌らーめん。
これは家元のオンリー・ワンのお味ですよね。
味噌ダレがたっぷり入ったせいでしょう。
しっかりと塩分の高い味噌スープになっている点も家元らしいです。
ちょうど私の前で「トッピングのモツ煮がなくなりました～」のアナウンス。
しかしながら、モツとこんにゃくによる煮込みは少し入ってました。
甘辛いこのモツ煮が旨いのなんの。
量は少なかったようですが、おかげで300円も値下げをして
いただけましたから十分すぎるくらいです。
他にトッピングは、厚い豚バラのブロック・チャーシューが２切れ、
味玉、メンマ、海苔、刻み葱、のいつものラインナップ。
スープの濃さに隠れて味玉の味はよくわからなかったのですが、
味噌らーめんにデカいチャーシュー２枚は嬉しいです。
この日の麺は、スペシャル・ゲストの西山製麺の黄色い麺でした。
普段の麺も西山っぽい卵麺ですが、あれよりコシがあって固めの食感。
いつもと表情の違うスープに浸れて、西山さんも喜んでいたはずです。
卓上の刻み青唐辛子とおろしニンニクを試して、
スープを３分の１残して、フィニッシュ。
終盤は塩分が高く感じられてしまいましたが、
同時にダシの旨味も濃いのが家元の真骨頂です。
珍しいこちらの味噌をいただけてよかったなー、と思いました。